Notte Rossa Primitivo IGP 2024 olasz bor

2024 Masseria Pietrosa Notte Rossa IGP Primitivo

4 090 Ft

Készleten

3,7 Vivino

A 2024-es évjáratú Masseria Pietrosa Notte Rossa Primitivo Puglia IGP olasz bor rozsdamentes acéltartályban készült 100%-ban bio termesztésű primitivo szőlőből, színe mély rubinvörös, bíbor tükröződésekkel. Ízvilágában felfedezhetőek az érett gyümölcsös (cseresznye, szilva) aromák, illatvilágában pedig  mediterrán fűszeres, rozmaring és vanília jegyekkel. Lágy, testes, mégis kiegyensúlyozott és könnyen fogyasztható vörösbor, kellemesen elhúzódó lecsengéssel. A fajtára jellemző összes jegyet kifejezi, egyúttal nagyon könnyen iható és párosítható ételekkel is.

Részletek

Eredet

A primitivo szőlőt Dél-Olaszországban, Puglia Salento térségének közelében, mintegy 100 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő ültetvényeken termesztik, ahol a mediterrán éghajlat hosszú, forró nyarakkal és viszonylag kevés csapadékkal kedvez a fajta érésének. A sekély termőrétegű, közepes szerkezetű, homokos vályogtalaj jó vízelvezetést biztosít, miközben a szárazabb körülmények természetes módon mérséklik a szőlőtőkék növekedését és terméshozamát. A bőséges napsütés elősegíti a primitivo jellegzetes érett cseresznyés, szilvás és fűszeres aromáinak kialakulását, amelyekhez a termőhely meleg karaktere gazdag gyümölcsösséget és telt szerkezetet társít.

Feldolgozás

A biotermesztésből származó primitivo szőlőt a szüret után bogyózták, majd rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott, 25 °C-os hőmérsékleten erjesztették és héjon áztatták, hogy a színanyagok, az érett gyümölcsös aromák és a lágy tanninok megfelelően kioldódjanak. A macerációt követően a bort kíméletesen préselték, majd elvégezték az almasavbontást, amelynek során az élesebb almasav lágyabb tejsavvá alakult, tovább kerekítve a bor savszerkezetét. Az elkészült bort rozsdamentes acéltartályokban érlelték, így a tölgyfahordós jegyek helyett a primitivo tiszta, érett cseresznyés-szilvás gyümölcsössége és mediterrán fűszeressége került előtérbe.

Fogyasztása

Érett gyümölcsössége és lágy tanninjai remekül illenek grillezett marhahúsokhoz, fűszeres sertéssültekhez vagy gazdag, paradicsomos húsragukkal készített tésztaételekhez. Érlelt pecorino vagy parmezán mellé is kiváló választás.

Összetétel
  1. 100% Primitivo
Régió

Puglia, Olaszország

Alkohol

13%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek