2016 Ramon Bilbao Gran Reserva
9 590 Ft
Készleten
A 2016-os évjáratú Ramon Bilbao Gran Reserva világos gesztenyebarna, avagy gránátvörös színű spanyol bor Riojából. A szőlőt gondosan válogatják, hogy ideális legyen az érettség és a savtartalom aránya, ami lehetővé teszi a hosszabb érlelést. Nagyon komplex bor, a hosszú érlelésnek köszönhetően markáns tölgyes jegyekkel, érett gyümölcsös aromákkal, kekszes, nugátos és kakaós jegyekkel. Az illata tiszta és gazdag árnyalatokban, benne érett gyümölcsök, például szeder, szilva és egy csipetnyi cseresznye, valamint aromás fűszernövények aromájával. A gyümölcsös jelleg dominál, piros és fekete gyümölcsök formájában. Ízében hosszú, volumenes, selymes és frissítő savakkal, hogy évekig életben tartsa. Szájban hosszú, tartós és terjedelmes, jó savassággal és jól integrált tanninokkal.
Részletek
Eredet
A bor alapanyagát a Sierra de Cantabria déli lejtőin, 600–700 méteres magasságban fekvő, 60–65 éves szőlőültetvényekről válogatták, elsősorban Ábalos és Labastida települések környékéről. A Rioja Alta területéhez tartozó Ábalosban a mállott alapkőzetből kialakult homokos talajok dominálnak, míg a szomszédos, már Rioja Alavesa régiójában fekvő Labastida dűlőit homokos és folyami hordalékos talajok változatossága jellemzi. A hegység védelmet nyújt az északi, nedvesebb légáramlatokkal szemben, a magasabban fekvő parcellák hűvösebb éjszakái pedig hozzájárulnak a szőlő kiegyensúlyozott éréséhez és természetes savainak megőrzéséhez. Az idős, mélyre hatoló gyökérzetű tőkék mérsékeltebb terméshozama koncentrált, gazdag szerkezetű szőlőt biztosít, amelynek megfelelő savösszetétele különösen alkalmassá teszi a bort a hosszú hordós és palackos érlelésre.
Feldolgozás
A szőlő 60-65 éves szőlőültetvényekről származik, amelyeket kifejezetten a hosszú élettartamot elősegítő savtartalmuk és pH-értékük alapján választottak ki. A szüret optimális körülmények között, októberben, száraz és napsütéses napokon zajlott le, egy nagyon kedvező szőlőtermesztési ciklust követően. A hideg maceráció 4 napig, az erjedés pedig 16 napig tartott, ellenőrzött hőmérsékleten. A malolaktikus erjesztés beton tartályokban történt 9 napig a szőlő héjával érintkezve. Végül pedig a bor 30 hónapig érlelődött 225 literes amerikai tölgyfahordóban és további 48 hónapig palackban, földalatti palackpincénkben.
Fogyasztása
Jól illik bárányhúsos ételekhez, vörös húsokhoz és kidolgozott mártásokhoz, pástétomokhoz és pácolt sajtokhoz. Tálalása 17ºC és 18ºC között történhet.
Összetétel
- 90% Tempranillo
- 7% Graciano
- 3% Mazuelo
Régió
Rioja, Spanyolország
Alkohol
14%
Kiszerelés
0,75L
