Salentein Single Vineyard El Tomillo Malbec Mendoza 2019 argentin bor

2019 Salentein Single Vineyard El Tomillo Altamira Malbec

14 990 Ft

Készleten

4,3 Vivino 93 Tim Atkin

A Salentein Single Vineyard El Tomillo Malbec 2019 argentin bor a piros gyümölcsök és a változatos fűszerek aromáinak összetettségével tűnik ki. Ízében elegáns, bársonyos tanninokkal, ásványos és fűszeres jegyekkel, frissítő savakkal és hosszú, kellemes lecsengéssel.

Részletek

Eredet

A Malbec szőlő az \"El Tomillo\" (Kakukkfű) birtok szőlőültetvényein terem, amely 1 075 méteres tengerszint feletti magasságban található a Paraje Altamira nevű területen, az Uco-völgyben, Mendoza borvidékén. A hűvös éghajlat és a magas hőingadozás, valamint a homokos talajok, amelyek magas koncentrációban tartalmaznak kalcium-karbonáttal borított köveket, valamint a fenntartható szőlőművelés egyedülálló feltételeket biztosítanak a legmagasabb minőségű Malbec szőlő termesztéséhez. Az El Tomillo szőlőültetvény az Altamira földrajzi terület szívében, 1050 méteres tengerszint feletti magasságban található. Hűvös éghajlat, széles hőmérsékleti tartomány. A talajok különböző profilokból állnak, a kövesektől a mélyekig, kalcium-karbonátokkal, amelyek a köves és rövid talajokban kifejezettebbek. A szüretre április 3-án és 4-én került sor.

Feldolgozás

16 hónapig érlelték francia tölgyfahordóban. A szőlőt kézzel szüretelték és 400 kg-os tartályokban szállították. A fürtöket válogatták és bogyózták. A szőlő 26 százalékát 225 literes használt tölgyfahordókban mikrovinifikálták, a biológiai védelem érdekében nem szacharomíciás élesztőket használtak. Harminc százalékuk rozsdamentes acéltartályokban erjedt, a többi 7000 literes tartályokban. Az erjesztést aktív szárazélesztővel végezték 28/29 °C-on. Az erjedés során a tartályos és tartályos erjesztésnél pumpás átfejtést, delestage-ot és pissage-ot, a hordós erjesztésnél pedig csak pissage-ot végeztek, és az oxigénellátást cliqueurrel szabályozták. Az erjedés utáni macerációt követően a bort francia tölgyfahordókba töltötték, ahol a malolaktikus erjedés lezajlott. A teljes macerációs idő körülbelül 20/25 nap volt. A hordókban töltött idő pedig 16 hónap volt.

Fogyasztása

Ez a bor kiválóan párosítható Black Angus marhahússal, grillezett vörös húsokkal vagy kiadós pörköltekkel.

Összetétel
  1. 100% Malbec
Régió

Mendoza, Argentína

Alkohol

14,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek