Antiyal Antiyal 2017 Syrah chilei bor

2017 Antiyal Maipo Carmenere

Original price was: 29 590 Ft.Current price is: 20 690 Ft.

Készleten

4,2 Vivino 91 James Suckling 93 Robert Parker (Wine Advocate) 95 Tim Atkin 93 Vinous

Az Antiyal Antiyal 2017 chilei bor a Maipo-völgy egyik különleges, kis tételben készülő vörös házasítása, amely Álvaro Espinoza borász biodinamikus szemléletét és a termőhely egyedi adottságait tükrözi. Egyszerre erőteljes és kifinomult bor, gazdag gyümölcsösségét elegáns szerkezet, élénk savak és összetett fűszeresség egészíti ki. Mély rubinvörös színét érett fekete cseresznyére, szederre és málnára emlékeztető illatok kísérik. A gyümölcsös rétegek mögött édes fűszerek, finom földes és gyógynövényes árnyalatok, valamint mentolos jegyek bontakoznak ki. A francia tölgyfahordós érlelés visszafogott vaníliás és pirított tónusokkal gazdagítja az aromavilágot, anélkül, hogy elnyomná a szőlő természetes karakterét. Kóstolva koncentrált, telt, mégis kiegyensúlyozott bort kapunk, amelyben a sötét bogyós gyümölcsök gazdagságát feszes savak és érett, finoman szemcsés tanninok ellenpontozzák. A kortyban fekete cseresznye, szeder, fűszerek és enyhe gyógynövényesség váltakozik, hosszú, kissé szikár lecsengéssel.

Részletek

Eredet

A szőlő az El Escorial birtok ültetvényeiről származik, ami a Maipo völgyének vulkanikus talajú területén helyezkedik el mintegy 500 méteres tengerszint feletti magasságban. Tehenek, lovak, kecskék és csirkék sétálnak a szőlőtőkék és kaktuszok között. A bazaltban és andezitben gazdag, köves, agyagos vályogtalaj kiváló vízelvezetést biztosít, a meleg nappalok és hűvösebb éjszakák váltakozása pedig segíti az aromák és a savszerkezet kialakulását. A 2017-es évjáratot a szokásosnál forróbb nyár és az alacsonyabb terméshozam jellemezte, ami koncentráltabb szőlőtermést eredményezett. A minősített organikus és biodinamikus művelésű ültetvényeken a természetes ökológiai egyensúly megőrzése a gazdálkodás alapelve. Ezért az ültetvényeket mandulafák, kaktuszok, színpompás évelők tagolják, melyben csak a kizárólagos kézi szüret elképzelhető.

Feldolgozás

A biodinamikus gazdálkodásból származó szőlőt kézzel szüretelték, a feldolgozás során pedig a lehető legkevesebb beavatkozásra törekedtek, hogy a különböző fajták természetes karaktere érvényesülhessen. A szőlőt március végén és áprilisban kézzel szüretelték, majd gondos válogatás után rozsdamentes acéltartályokban, hozzáadott fajélesztő nélkül erjesztették. A spontán alkoholos erjedés és a héjon tartás összesen mintegy 25 napig zajlott, körülbelül 24 °C-on, elősegítve a színanyagok, tanninok és aromák kíméletes kioldódását. A bort ezt követően 18 hónapig érlelték, túlnyomórészt francia tölgyfahordókban, amelyek fele új, 45%-a pedig másodtöltésű volt. A tétel fennmaradó 5%-a tojás alakú betontartályba került, amely a gyümölcsös karakter megőrzését és a szerkezet finomodását segítette.

Fogyasztása

Gazdag gyümölcsössége, fűszeres karaktere és érett tanninjai különösen jól érvényesülnek grillezett marhahús, rozmaringos báránygerinc vagy lassan párolt szarvasragu mellett. Kiváló választás vörösboros marhapofához és gombás, kakukkfüves húsételekhez is, amelyek földes, telt ízvilága szépen kapcsolódik a bor összetett aromáihoz.

Összetétel
  1. 45% Carmenere
  2. 40% Cabernet Sauvignon
  3. 15% Syrah
Régió

Aconcagua, Chile

Alkohol

14,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek