2025 Babich Black Label Sauvignon Blanc
6 990 Ft
Készleten
A 2025-ös Babich Black Label Sauvignon Blanc méltó folytatása a pincészet ikonikus tételének, amelyet 2005 óta készítenek Marlborough legjobb sauvignon blanc ültetvényeiről. A bor kiválóan megmutatja az új-zélandi sauvignon blanc világhírű karakterét: gazdag, mégis elegáns, a klasszikus trópusi gyümölcsös aromákat élénk citrusosság és kifinomult ásványosság egészíti ki. Illatában az édes egres, a grapefruit és a lime frissessége bontakozik ki, amelyet kerti fűszernövények, finom palás ásványosság és egy leheletnyi füstösség tesz még összetettebbé. A korty közepén krémes textúra fogad, ahol a feijoa, a guava és az egres gazdag gyümölcsösségét a passiógyümölcs és az ananász üde, vibráló karaktere emeli ki. A fehér fűszerek és az ásványos jegyek végigkísérik a bort, amely közepes testével, harmonikus egyensúlyával és hosszú, friss lecsengésével igazán sokoldalú gasztronómiai partner. A Marlborough borvidékre jellemző intenzív aromatika és a Babich Black Label sorozat kifinomult stílusa ebben az évjáratban is kivételes mélységgel és komplexitással jelenik meg.
Részletek
Eredet
A Marlborough borvidéken elhelyezkedő Waihopai birtokról származik ez a sauvignon blanc bor. A borvidéket hűvös éghajlat jellemzi, ahol magas a napsütéses órák száma, a csapadék azonban kevés. Az éghajlat és a szőlő által kedvelt talaj adja azt a kombinációt, ami lehetővé tette, hogy Marlborough a világ egyik legkedveltebb Sauvignon Blanc termőhelye legyen.
Feldolgozás
A bor készítése során a szőlőt zúzzák és bogyózzák, majd a mustot gyorsan letisztítják a tiszta, aromatikus erjedés érdekében. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban történik, részben (kb. 15%-ban) vadélesztők bevonásával, 13–21 °C közötti hőmérsékleten, ami segít megőrizni a fajta frissességét és komplex aromáit. A bor egy része (18%) malolaktikus erjedésen is átesik, amely kerekebb textúrát ad az összképnek. Az érlelés során bizonyos tételeket finomseprőn tartanak és rendszeresen felkevernek legalább 4 hónapon át, így növelve a bor testességét és krémességét, végül pedig növényi fehérjékkel derítik.
Fogyasztása
Tálaljuk jól behűtve borjúhúshoz, tengeri ételekhez (kiválóan illik az osztrigához) vagy csirkeételekhez, például enyhén fűszeres csirke-kormához.
Összetétel
- 100% Sauvignon Blanc
Régió
Marlborough, Új-Zéland
Alkohol
13%
Kiszerelés
0,75L
