Acala pezsgő teák pohárban

Acala és a pezsgő tea: amikor a tea új szerepben lép a poharadba


Ha a „tea” szó hallatán egy gőzölgő csésze klasszikus fekete vagy zöld ital jut eszedbe, itt az ideje újragondolni a műfajt. A pezsgő tea – más néven sparkling tea – egy olyan viszonylag új italirányzat, amely a teát fermentált, buborékos formában, gasztronómiai attitűddel prezentálja. Ez az újdonság egyre nagyobb figyelmet kap a nem-alkoholos prémium italok piacán. Nem véletlenül nővekszik a pezsgő teára eső figyelem, fogyasztói nem csupán egészségtudatosak, hanem komplex ízélményre is vágynak, akár a bor vagy a pezsgő alternatívájaként is.

Az Acala egy litván eredetű márka, amely ezt az új értelmezést viszi tovább: alkoholmentes, szénsavas teák sorozatát készíti, amelyek nem csupán frissítő italok, hanem olyan ízélmények, amelyek komplexitásukkal és karakterükkel a borok világához is közel állnak.

Mi az a pezsgő tea és hogyan készül?

A pezsgő tea alapja maga a tea – legyen az fekete, zöld vagy más növényi alapú – amelyet nem egyszerűen lefőznek, hanem fermentálnak. A fermentáció során a tea természetes mikroorganizmusai lebontanak bizonyos cukrokat, s aromákat hoznak létre – hasonló elven, mint a kombucha esetén is -, majd a teát szénsavval dúsítják vagy természetes úton teszik buborékossá. A cél nem az alkohol erjesztése, hanem a komplex ízvilág kialakítása és egy üdítő, finom pezsgő struktúra elérése.

Acala pezsgő tea labor

Az Acala esetében a folyamat sokkal inkább hasonlít a bor- vagy pezsgőkészítés finom kézműves hagyományaihoz, mint a tipikus forró tea elkészítéséhez. Először gondosan válogatott bio alapanyagokat – teákat, gyógynövényeket, virágokat, gyümölcsöket – választanak, majd forrásvízzel és szabad lángon főzik ki az aromákat. Ezt követi a fermentáció tölgyfahordókban, rozsdamentes acéltartályokban és üvegtartályokban, amely során létrejön az ital egyedi karaktere. A fermentált alapot frissen főzött teákkal, gyümölcslevekkel és fűszerekkel keverik össze, végük palackozzák, majd hűvös, sötét helyen érlelik, akárcsak egy finom bort.

Miért más ez, mint egy üdítőital?

A klasszikus üdítőkkel ellentétben, amelyek általában színezékeket, aromákat és emulgeálószereket tartalmaznak, az Acala italok természetes, organikus alapanyagokból készülnek. Nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat és ízfokozókat, s a 0 százalékos alkoholtartalmuk ellenére is gazdag aromaprofil jellemzi őket.

Acala pezsgő tea készítés

Fogyasztásukban és kínálatukban több boros analógia is felismerhető: vannak a friss, könnyed „fehérboros” karakterű teák (‘White’); a komplexebb, gyümölcsösebb „vörösboros” profilok (‘Red’); valamint kifejezetten koktél-inspirációjú stílusok (‘Rose’) is. Például az Acala ‘Mimosa’ stílus citrusos és gyümölcsös jegyeket hordoz, a ‘Spritz’ pedig a klasszikus spritz aperitif frissességét és kesernyésségét idézi meg buborékokkal és gyógynövényekkel.

Hogyan érdemes fogyasztani a pezsgő teát?

A pezsgő teát nem csak önmagában érdemes fogyasztani. Ételpárosításban is izgalmas alternatíva: egy könnyedebb verzió jól harmonizál salátákkal, tengeri ételekkel vagy fehér húsokkal, míg egy testesebb, gyümölcsös változat akár karakteresebb fogások – sőt akár desszertek – mellé is kellemes kíséretet kínál. A fogyasztói visszajelzések szerint a pezsgő teák „felnőttes” italélményt nyújtanak, amely egy pohár borhoz hasonlóan helytáll egy vacsora során, de modern alternatívát ad azok számára is, akik nem, vagy csak ritkán fogyasztanak alkoholt.

Fenntarthatóság és filozófia

Az Acala nem csupán az ital minőségét tartja fontosnak. A márka mögött fenntarthatósági elvek is meghúzódnak: törekednek arra, hogy termékeik csomagolásának újrahasznosíthatóságára, logisztikai folyamataik optimalizálására, továbbá bevételük egy részét jótékonysági célokra fordítják, például erdőmegőrzési kezdeményezések támogatására.

Acala pezsgő tea kibontása

A pezsgő tea – és az olyan termékek, mint az Acala – nem csupán egy újabb ital a polcokon. Ez egy olyan koncepció, amely a tea és a buborékosság élményét egyesíti egy gazdagabb, összetettebb és tudatosabb fogyasztói réteg számára. Akár egy könnyű frissítőre vágysz ebédhez, akár egy ünnepi toast-hoz alkoholtól mentes alternatívát keresel, a pezsgő tea egyre inkább érdemessé válik a figyelmedre.