2020 Errazuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon
9 390 Ft
Készleten
A 2020-as évjáratú Errazuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon chilei bor a pohárban mély, ragyogó cseresznyepiros színnel jelenik meg, amelyet finom rubinos árnyalatok tesznek még vonzóbbá. Illata gazdag és sokrétű: az érett fekete cseresznye, a szeder és a fekete ribizli intenzív gyümölcsösségét étcsokoládés, cédrusos és dohányos jegyek kísérik, amelyeket szegfűszeg és visszafogott balzsamos árnyalatok gazdagítanak. A korty telt, lédús és rétegzett, benne a sötét bogyós gyümölcsök és a csokoládé mellett szerecsendió, rozmaring és friss menta is megjelenik. A gyümölcsök érettségét élénk savak ellensúlyozzák, míg a finom szemcséjű, érett tanninok határozott, mégis bársonyos szerkezetet kölcsönöznek a bornak. Hosszú, elegáns lecsengésében a fekete cseresznye, az étcsokoládé és a fűszeres, enyhén dohányos jegyek sokáig megmaradnak.
Részletek
Eredet
A szőlő elsősorban Chile Aconcagua-völgyének belső részén fekvő, gondosan művelt MAX-dűlőkből származik, ahol az Andok közelsége és a térség száraz, napfényes éghajlata kiváló feltételeket biztosít a cabernet sauvignon termesztéséhez. Az ültetvények talaja túlnyomórészt iszapos szerkezetű, kolluviális eredetű, vagyis a környező magaslatokról lemosódott és felhalmozódott kőzettörmelékből, illetve finomabb üledékekből alakult ki. A változatos talajrétegek eltérő tápanyag-ellátottsága és vízelvezető képessége természetes módon szabályozza a szőlőtőkék növekedését, elősegítve a kisebb fürtök és koncentráltabb bogyók kialakulását. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák közötti hőmérséklet-különbség lehetővé teszi a szőlő egyenletes érését, miközben hozzájárul a természetes savak megőrzéséhez és az intenzív gyümölcsös, fűszeres aromák kialakulásához.
Feldolgozás
A szőlőt a MAX-dűlők gondosan kiválasztott tőkéiről, a kora reggeli órákban kézzel szüretelték, amikor az alacsonyabb hőmérséklet segített megőrizni a bogyók frissességét és aromáit. A fürtöket a pincészetbe érkezésük után kétszeres válogatásnak vetették alá, így kizárólag az egészséges, megfelelő érettségű szemek kerültek feldolgozásra. A bogyózást és zúzást követően a mustot rozsdamentes acéltartályokban erjesztették, ahol a héjjal való érintkezés során fokozatosan kioldódtak a bor mély színéért, gazdag gyümölcsösségéért és tanninszerkezetéért felelős összetevők. Az erjedést követően a bort 14 hónapon keresztül francia tölgyfahordókban érlelték, amelyek 35%-a új hordó volt, így a gyümölcsös karaktert finom cédrusos, csokoládés, vaníliás és fűszeres árnyalatok egészítették ki. A hordós érlelés során a tanninok fokozatosan finomodtak, a bor szerkezete harmonikusabbá vált, miközben megőrizte az Aconcagua-völgyi cabernet sauvignonra jellemző intenzitását és frissességét.
Fogyasztása
Gazdag gyümölcsössége, érett tanninjai és fűszeres karaktere kiválóan érvényesül szaftos marhaburgerek, grillezett hátszín vagy lassan sült, rozmaringos báránycomb mellett, de egy gazdag paradicsomos-ragus tagliatelle alla Bolognese is remek kísérője lehet. A bor csokoládés, cédrusos és enyhén dohányos jegyei a füstös BBQ-fogásokkal és az érlelt kemény sajtokkal is szépen harmonizálnak.
Összetétel
- 100% Cabernet Sauvignon
Régió
Aconcagua, Chile
Alkohol
13,5%
Kiszerelés
0,75L
