Kleine Zalze Cap Classique Brut NV Chardonnay

Stellenbosch késői szüretet tapasztalt. Egyes területeken a téli időjárás szeptemberig is folytatódott, majd hűvös tavasz következett, ami 7–14 nappal késleltette a rügyfakadást. A hideg, nedves időjárás egyenletes rügyfakadást biztosított, valamint olyan vízkészletek felhalmozódását, amelyek lehetővé tették a szőlőültetvények számára, hogy megbirkózzanak a szezon későbbi melegebb időjárásával. A szüret idején ideális időjárási körülmények – mérsékelt nappali hőmérséklet, hűvös éjszakai hőmérséklet, hosszabb esőzések és hőhullámok nélkül – kedvezően hatottak a szőlő minőségére, valamint a jó szín és íz kialakulására. Az összes szőlő a stellenbosch-i False Bay régióból származott. A hagyományos chardonnay és pinot noir fajtákat használták. A korai szüret miatt nem volt szükség további öntözésre, és a lombkoronát megnyitották, hogy a fürtök elegendő napfényt kapjanak.