Kleine Zalze Cap Classique Nectar Blanc NV dél-afrikai pezsgő

Kleine Zalze Cap Classique Nectar Blanc NV Chardonnay

9 290 Ft

Készleten

3,9 Vivino

A Kleine Zalze Cap Classique Nectar Blanc NV egy zamatos, mégis hagyományos Cap Classique pezsgő Dél-Afrikából, amely eleganciát és komplexitást mutat, biscotti finomsággal. Finom, egyedi ízek jellemzik, így a fehér őszibarack és az ananász, egy csipetnyi édességgel kiegészítve. A pezsgő finom habja felejthetetlen pezsgő élményt nyújt.

Részletek

Eredet

A Stellenbosch vidékén későn érkezett a szüret. Egyes területeken a téli időjárás szeptemberig is folytatódott, majd hűvös tavasz következett, ami 7–14 nappal késleltette a rügyfakadást. A hideg, nedves időjárás egyenletes rügyfakadást biztosított, valamint olyan vízkészletek felhalmozódását, amelyek lehetővé tették a szőlőültetvények számára, hogy megbirkózzanak a szezon későbbi melegebb időjárásával. A szüret idején ideális időjárási körülmények – mérsékelt nappali hőmérséklet, hűvös éjszakai hőmérséklet, hosszabb esőzések és hőhullámok nélkül – kedvezően hatottak a szőlő minőségére, valamint a jó szín és íz kialakulására. Az összes szőlő a stellenbosch-i False Bay régióból származott. A hagyományos chardonnay és pinot noir fajtákat használták. A korai szüret miatt nem volt szükség további öntözésre, és a lombkoronát megnyitották, hogy a fürtök elegendő napfényt kapjanak.

Feldolgozás

A hagyományos szőlőfajtákat, 60% chardonnay-t és 40% pinot noir-t használtak, amelyeket kora reggel, a hűvösben szüreteltek. Az egész fürtöket préselték, csak a szabadon kifolyó mustot használták fel, és az egyes fajtákat külön-külön rozsdamentes acéltartályokban erjesztették. A másodlagos erjedés során a bor 18 hónapig erjedt és érlelődött a palackban a seprőn. A rémuage (a palackok forgatása) után a Cap Classique-t degorzsálták, és bőséges adaggal dúsították, ami egyedülálló aromát és ízt adott neki.

Fogyasztása

A pezsgő az édesebb karaktere miatt kiválóan párosítható olyan ételekkel, amelyek kiegészítik vagy kontrasztot képeznek vele. Remekül illik gyümölcsös desszertekhez, mint például pitékhez vagy tortákhoz, de a sós-édes kombinációk is jól működnek, így bátran fogyasztható kéksajtokkal vagy a sós-édes ízvilágú fűszeres ázsiai ételekkel is.

Összetétel
  1. 60% Chardonnay
  2. 40% Pinot Noir
Régió

Cape Winelands, Dél-Afrika

Alkohol

11,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek