Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc 2024 dél-afrikai bor

2024 Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc

5 790 Ft

Készleten

3,7 Vivino

A 2024-es Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc dél-afrikai borban a trópusi- és csonthéjas gyümölcsök ízvilágát a citrusok kitörése támogatja a szájban. Jól integrált, csodálatos textúrával. Igyuk most, vagy 3 év gondos pincézés után jutalmazzuk.

Részletek

Eredet

A szőlő ehhez a borhoz túlnyomórészt Stellenbosch, Paarl és Swartland válogatott szőlőültetvényeiről származik. A bokros szőlőtőkék jellegéből adódóan gondos lombkorona-gazdálkodást alkalmaztak, hogy egyetlen fürtöt se érjen túlzott napfény, és hogy a szőlő egyenletes érését biztosítsák. A 2023. évi csapadékos telet rendkívül száraz nyár követte, a virágzás alatt erős szelekkel, ami a korábbi fajtáknál erősen befolyásolta a terméskötődést, ami alacsonyabb terméshozamot eredményezett. A 2024-es forró és száraz nyár azt is eredményezte, hogy a szüret időpontja a szokásosnál 10-14 nappal korábban volt. Gyorsan kezdődött a forró és zsúfolt szezon!

Feldolgozás

Az összes szőlőparcellát optimális érettségi állapotban szüretelték és külön-külön erjesztették. Minden szőlő 12-16 órán át hosszabb ideig érintkezett a héjjal, mielőtt csak a szabadon lefutó levet engedték a tartályba erjesztésre. A borokat alacsony hőmérsékleten erjesztették, kiválasztott élesztőtörzsekkel, hogy kiemeljék az egyes dűlők sajátosságait. Az erjedés után a bor további két hónapig érintkezett a seprőn, mielőtt a végső házasítást összeállították.

Fogyasztása

Ideális párosítás grillezett garnélarákhoz mangó-salsával vagy fűszeres thai zöld currys ételekhez, így a bor élénk savassága és trópusi gyümölcsös jegyei harmonizálnak az étel ízeivel.

Összetétel
  1. 100% Chenin Blanc
Régió

Cape Winelands, Dél-Afrika

Alkohol

13,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek