Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2022 dél-afrikai bor

2022 Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Original price was: 8 790 Ft.Current price is: 6 150 Ft.

Készleten

4 Vivino

Ez a 2022-es évjáratú Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon dél-afrikai bor bor egy klasszikus szerkezetű cabernet, amely kiemeli eredetét. A pohárban előtérbe kerülnek a gyógynövényes jegyek, majd intenzív sötét gyümölcsös aromák. Ezek az ízek a szájban is megmaradnak, a fekete ribizli és a fekete cseresznye ízét finom gyógynövényes jegyek kísérik. Elegáns szerkezetű bor, finom tanninokkal és gyönyörűen integrált tölgyfával, amely szinte végtelenül megmarad a szájban.

Részletek

Eredet

A borhoz felhasznált szőlő a saját szőlőültetvényeikről származik, néhány kiválasztott parcellával kiegészítve más stellenboschi területekről. A szőlőültetvények többsége ferrikreta – más néven „koffie klip” – talajon terül el, amely különböző bomlási stádiumokban van. Ezek a talajok agyagban és vasban gazdagok, és kiválóan alkalmasak minőségi cabernet sauvignon termelésére. A 2022-es hűvös, csapadékos tavasz miatt a rügyezés 7-14 nappal később kezdődött a szokásosnál, de egyenletesen jó és egyenletes volt. 2022 nyarának kezdetén a 35 °C feletti órák száma csaknem háromszorosa volt az előző éveknek. Ezek a körülmények – a hűvös évszak után – sok szőlőültetvényt olyan sokkhatásnak tettek ki, amely ellensúlyozta a hő szokásos, az érést felgyorsító hatását. A hosszabb érésnek köszönhetően a szőlő a szüret idején intenzív ízkoncentrációval rendelkezett, ami újabb klasszikus stellenbosch-i évjáratot ígért.

Feldolgozás

A különböző parcellákról a szőlőt optimális érettségi állapotban szüretelték és külön-külön erjesztették. A szőlő szemeit leválasztás után rozsdamentes acél tartályokban és hagyományos nyitott erjesztőedényekben erjesztették. Az erjesztés különböző szakaszaiban „punch down” és „pump over” technikákat alkalmaztak a lehető legjobb kivonás, valamint az íz és a tanninok közötti egyensúly elérése érdekében. Különös figyelmet fordítottak arra, hogy a bor ne legyen túlzottan kivont, és eleganciáját megőrizve megőrizzék sűrűségét. Az elsődleges erjesztés után a szőlőt óvatosan préselték, majd 20 hónapig francia tölgyfahordókban (35% új, 20% másodszor töltött és 45% harmadszor és negyedszer töltött) tárolták, mielőtt a végleges keverékét elkészítették.

Fogyasztása

Ez a komolyabb cabernet sauvignon társítható egy lassan sült báránygerinchez rozmaringos-fokhagymás páccal, illetve egy vadmarha-bélszín steak-hez céklás burgonyapürével – kiemelve a bor mélységét, sötét bogyós karakterét és markáns szerkezetét.

Összetétel
  1. 100% Cabernet Sauvignon
Régió

Cape Winelands, Dél-Afrika

Alkohol

14%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek