2022 Nautilus Estate Chardonnay
11 190 Ft
Készleten
| Akció | Darab | Mérték |
|---|---|---|
| Karton | 6 + | 15% |
A 2022-es Nautilus Estate Chardonnay szalmasárga színű, gazdagon rétegzett új-zélandi bor Marlborough vidékéről.Illatában a fehér őszibarack és a citrusvirág üde aromái bontakoznak ki, amelyeket frissen sült briós, pörkölt mogyoró és finom vajas árnyalatok tesznek még csábítóbbá. A korty telt, mély és koncentrált, benne a zamatos csonthéjas gyümölcsök ízei a természetes erjedésből származó diós, enyhén pirított jegyekkel fonódnak össze. Sűrű szövésű, ásványos szerkezetét élénk savak tartják feszesen, miközben a finomseprős érlelés kellemes kerekséget kölcsönöz a bornak. Hosszan kitartó, frissítő lecsengésében citrusos és mogyorós tónusok maradnak meg, textúrája pedig a palackos érés során egyre krémesebbé válhat.
Részletek
Eredet
A 2022-es termesztési időszak jól indult, az első három hónap kedvező időjárási viszonyai jó termést ígértek. Aztán februárban jelentős esőzések és felhős időjárás következett, amit szerencsére egy hosszú száraz időszak követett a szüretig. A 2022-es szüret logisztikai szempontból több okból is meglehetősen kihívást jelentett, ami még nagyobb elégedettséget jelent, amikor a borok végül szépen összeértek. A saját Renwick szőlőültetvényükön termett gyümölcsöt kis mennyiségű, Jim és Debbie Greer által termesztett Dijon 95 klónnal keverték össze. Ezek a területek kövesek és jól vízelvezetőek, így természetesen alacsony hozamot, fantasztikus ízvilágot és ásványi szerkezetet eredményeznek. A 2022-es keverék több mint ötven százaléka most már a Renwick szőlőültetvényen található új burgundi klónokból származik, amelyek szépen kiegészítik az ugyanazon a területen található érett 15-ös klónt.
Feldolgozás
A gondosan, kézzel szüretelt chardonnay szőlőt egy éjszakán át hűtötték, majd kíméletesen préselték, hogy megőrizzék a gyümölcsök frissességét és finom aromáit. A must teljes egészében francia tölgyfahordókba került, amelyek 20%-a új volt, az alkoholos erjedés pedig spontán, a természetesen jelen lévő vadélesztők közreműködésével zajlott le, összetettebb, enyhén diós és fűszeres karaktert kölcsönözve a bornak. Az erjedést követően rövid ideig felkeverték a finomseprőt, ami gazdagabb, krémesebb textúrát eredményezett, miközben a visszafogott hordóhasználat lehetővé tette a chardonnay gyümölcsösségének és természetes savainak érvényesülését. A hordós feldolgozás és a seprővel való érintkezés révén a bor már fiatalon is összetett karaktert mutatott, ugyanakkor szerkezete további 3–5 éves palackos érlelésre is alkalmassá tette.
Fogyasztása
Gazdag, enyhén tölgyfás karaktere szépen működik finom póréhagymával, gombával és mustáros csirkével, fűszeres karfiolrizs kísérettel. vagy vajmártásos halakkal vagy gombás rizottóval. Érlelt, krémes sajtok mellé is nagyszerű választás.
Összetétel
- 100% Chardonnay
Régió
Marlborough, Új-Zéland
Alkohol
13,5%
Kiszerelés
0,75L
