Stags Leap Cabernet Sauvignon Cask 23 2017 amerikai bor

2017 Stag’s Leap Stags Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon

144 790 Ft

Készleten

4,7 Vivino 95 James Suckling 96 Wine Enthusiast 93 Wine Spectator 95 Robert Parker (Wine Advocate)

A 2017-es Stag’s Leap Wine Cellars CASK 23 a Napa-völgyi cabernet sauvignon egyik legnemesebb megnyilvánulása, amelyben a lenyűgöző koncentráció szinte légies eleganciával párosul. Igazi etalon. A Cabernet királynője. 1976-os The Judgment of Paris győztese. Mély, bíborba hajló rubinvörös színe már sejteti a bor gazdagságát, illatában pedig egymást követik a különböző aromarétegek. Érett feketeribizli, szeder, fekete cseresznye és aszalt füge bontakozik ki, majd ibolyás, cédrusos és finoman dohányos jegyek veszik át a főszerepet. A háttérben kakaóbab, pirított mogyoró és egzotikus fűszerek árnyalatai mélyítik tovább az összhatást. A korty monumentális, mégsem nehézkes: a sötét bogyós gyümölcsök sűrű, zamatos ízeit feszes savgerinc és rendkívül finom szemcséjű, bársonyos tanninok tartják egyensúlyban. Szerkezete egyszerre erőteljes és kifinomult, a gyümölcsösség és a tölgyfahordós érlelésből származó aromák pedig tökéletes összhangban érvényesülnek. Hosszan elnyúló lecsengésében fekete gyümölcsök, nemes fűszerek, étcsokoládés és finoman ásványos tónusok váltják egymást, újabb és újabb részleteket tárva fel.

Részletek

Eredet

A CASK 23 története 1974-ben kezdődött, amikor a legendás borász, André Tchelistcheff egy különösen ígéretes cabernet sauvignon-tételt fedezett fel az S.L.V. dűlő fiatal borai között. A kivételes alapanyagot külön érlelték, majd a nagyméretű, 23-as számú fahordóról nevezték el azt a bort, amely később a Stag’s Leap Wine Cellars egyik legfontosabb jelképévé vált. Napjainkban a CASK 23 a Napa-völgy keleti részén fekvő Stags Leap District két szomszédos, történelmi jelentőségű ültetvényének, az S.L.V. és a FAY dűlőknek a legkiválóbb cabernet sauvignon tételeiből születik. Az S.L.V. vulkanikus eredetű, kövesebb talajai koncentrált gyümölcsösséget, markáns szerkezetet és fűszeres mélységet adnak, míg a FAY hordalékos talajain termő szőlő lágyabb textúrával, virágos aromákkal és elegánsabb gyümölcsjegyekkel gazdagítja a bort. A környező hegyek és a San Pablo-öböl felől érkező hűvös légáramlatok kedvező feltételeket teremtenek a cabernet sauvignon lassú, kiegyensúlyozott éréséhez. E két eltérő karakterű termőhely találkozásából születik meg a CASK 23 különleges egyensúlya, amelyben az erő és a kifinomultság egymást erősíti.

Feldolgozás

A 2017-es CASK 23 alapanyagát a két történelmi birtok, az S.L.V. és a FAY gondosan kiválasztott parcelláiról szüretelték szeptember 7. és október 6. között, még az évjáratot sújtó súlyos kaliforniai erdőtüzek előtt. A különböző termőhelyekről érkező cabernet sauvignon tételeket önállóan dolgozták fel, az alkoholos erjesztést rozsdamentes acéltartályokban végezve, hogy minden parcella sajátos karaktere megmaradjon. A teljes almasavbontást követően a bort több hónapon át rendszeresen felkeverték a finomseprőn, tovább gazdagítva annak textúráját és szerkezetét. Az egyes tételek az érlelés első évét külön töltötték, majd a második évben házasították őket, amikor már pontosan kirajzolódott a FAY illatos eleganciája és az S.L.V. koncentrált, erőteljes karaktere. A végső bor összesen 21 hónapon át érlelődött kisméretű, 100%-ban új francia tölgyfahordókban, amelyek finom fűszerességgel, mélységgel és kifinomult tanninszerkezettel egészítették ki a gyümölcsösséget. A végeredmény egy kivételesen összetett, hosszú érlelési potenciállal rendelkező Cabernet Sauvignon, amelyben a gondos parcellaválogatás és a türelmes hordós érlelés egyaránt meghatározó szerepet játszik.

Fogyasztása

A 2017-es CASK 23 gazdag szerkezete és selymesen érett tanninjai különösen szépen érvényesülnek vörösborban lassan párolt borjúcsülök, erdei gombás rizottóval tálalt ossobuco vagy zöld olívás kéregben sült báránygerinc mellett. Kiváló társa lehet egy vastag, frissen őrölt borssal kérgezett New York strip steaknek is, különösen mézes-balzsamecetes mogyoróhagymával vagy sült gyökérzöldségekkel kiegészítve. Fogyasztását 16–18 °C-on, legalább egyórás dekantálást követően ajánljuk, hogy gazdag aromavilága és rétegzett szerkezete teljes szépségében kibontakozhasson.

Összetétel
  1. 100% Cabernet Sauvignon
Régió

California, USA

Alkohol

14,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek