A 140 éves múlttal rendelkező spanyol CVNE borászat
A CVNE által termelt első bor a cég kezdőbetűinek nevét viselte. Azonban egy egyszerű és szerencsés helyesírási hiba, a V betű összetévesztése az U-val, vezetett az ikonikus Cune márka megalkotásához, amely ma a spanyol nemzeti piac vezető bora. A Cune borokat a cég megalapítása óta alkotják újra és újra minden évben, azzal a folyamatos céllal, hogy klasszikus Rioja Alta borokat állítsanak elő: finom, hosszú lecsengésű italokat.
1879-ben a Real de Asúa testvérek megérkeztek Haróba, hogy megkezdjék a borvilág egyik leghosszabb történetét. Az eredetileg egészségügyi okokból - az egyik testvér asztmás volt - tett utazás vezetett a Compañía Vinícola del Norte de España (C.V.N.E.) megalapításához a város Barrio de la Estación vasútállomásán található borászatban. Így született meg ez a családi borászat s, amely öt generáció óta fejlődik. A pincészetet ma is ugyanaz a család vezeti, és minőségi, kézműves és hagyományos borokat állít elő. A CVNE Spanyolországban az iparág vezetője, története során rangos borászati díjat nyert (Wine Spectator, Wine Advocate).
A CVNE borászat pincészetei
A csoport jelenleg hét pincészettel rendelkezik Spanyolország fő bortermelő vidékein: CVNE, Imperial, Viña Real és Viñedos del Contino Riojában, Roger Goulart Penedésben, Bela Ribera del Dueróban és Virgen del Galir Valdeorrasban. Ezek a pincészetek sokféle bort készítenek - az egyes régiók legjobbjait -, a hagyományt és a modernitást ötvözve megbízható és karakteres borokat hoznak létre. Az Imperial, a pincészet zászlóshajója, amelyet a Wine Spectator amerikai magazin 2013-ban a világ első számú borának választott (Spanyolországban ez az első bor, amely megkapta ezt az elismerést); a Monopole, Spanyolország legrégebbi fehérbora; a Corona 1939 fehérbor és a Viña Real 1947 vörösbor (Robert Parker 100 pontos bora); a Contino, az első egyszőlős bor; és a Roger Goulart, amely 1882 óta úttörő szerepet tölt be a hagyományos eljárással készült pezsgők előállításában Spanyolországban.
A CVNE (ellentétben a Contino-val és a Viña Real-lal) az, ami a cég eredményét mozgatja igazán, hiszen a cég által gyártott 7 millió palackból 5,8 milliót tesz ki. Ennek nagy részét egyetlen bor uralja: a CVNE Crianza ("Cune" címkével), amely az egyik legkedveltebb és legszélesebb körben elterjedt riojai spanyol bor. Az Imperial márka, amely az 1920-as évekre nyúlik vissza, a CVNE portfóliójának kisebb részét képezi, és éves termelése 200.000 palack, megosztva a Reserva és a Gran Reserva között. Az Imperaial borokat csak olyan években készítik az eredeti harói pincészetben, amikor a termést elég jónak ítélik. A CVNE által 95%-ban tulajdonolt, 1970-es években létrejött Contino, mely hatféle borából évente összesen 150-200 ezer palack készül. A Monopole márkáról az a hír járja, hogy ez Spanyolország legrégebbi fehérbor márkája, amely először az 1900-as évek elején jelent meg, s boraik manapság is az eredeti pincészetben készülnek Haroban évente átlagos 250 ezres palackszámmal.
Az Imperial pincészet egy kicsi kézműves borászat az eredeti CVNE létesítményben, Haróban, ahol a vállalatot alapították. Az Imperial 1920 óta Spanyolország egyik legjobb bora, amelyet csak a kivételes termésű években készítenek Riojában. A pincészet zászlósborát 2013-ban a tekintélyes amerikai Wine Spectator magazin a világ legjobb borának választotta, és ezzel az első spanyol bor lett, amely megkapta ezt az elismerést. Nevét az angol piacra készült különleges palackozásról kapta, amelyet Imperial Pint néven ismert palackban palackoznak (egy Imperial Pint körülbelül fél liter). A pincészetben különböző kapacitású francia tölgyfa hordók találhatók, és a bor előállítását szigorú minőségellenőrzések szabályozzák. A borokat kézműves technikákkal ellenőrzik, amelyeket kifejezetten az egyes parcellákhoz igazítottak.
A Viñedos del Contino 1973-ban alakult, a Lasernában található központjuknak otthont adó egykori kastélyt 62 hektárnyi szőlőültetvény veszi körül az Ebro folyó kanyarulatában. Az épület története a 16. századig nyúlik vissza, és a pincészet nevében is tükröződik. A katolikus uralkodók korától kezdve a királyi családra folyamatosan (spanyolul "de continuo") vigyázó száz katonát felügyelő tisztet "contino" néven ismerték. A gazdag történelem arról is mesél, hogy Szent Gergely (a szőlőművelés védőszentje) egykor áthaladt ezen birtokon, ezért az ő alakja szerepel a borászat logóján, és a szőlőültetvények néhány parcellája is az ő nevét viseli. A 62 hektárnyi szőlőültetvényt külön parcellákra osztották, amelyeket külön-külön szüretelnek és művelnek. Ez lehetővé teszi az egyes parcellák legjobb megértését és olyan borok készítését, amelyek tükrözik saját egyedi jellemzőiket. A Viñedos del Contino borok nemzetközi hírnévre tettek szert gyümölcsös, modern és elegáns karakterükről, a legjobb Rioja hagyományok örökösei.
140 éves története során a CVNE nem szűnt meg fejlődni, növekedni és újítani mind a borok, mind a termelés tekintetében. A borászat folyamatosan növekedett az Aldea del Vino (Boros falu) körül. 1890-1909 között épült meg a híres francia építész, Aleixandre Gustave Eiffel tervezte pincéjük, ami innovatív, acélgerendás szerkezetével biztosított nagy nyitott teret a borászatnak. A borkészítés az "El Pilar"-ban történik, amely 1989-ben Spanyolországban az első olyan borászati létesítmény volt, amely gravitáció-vezérelt eljárást alkalmazott a must szállításához. A CVNE úttörő volt ebben a koncepcióban, amelyet mára számos borászat átvett. A pincészet 2019-ben bővítette létesítményeit, ami egybeesik a 140. évfordulóval. Növekedése ellenére a pincészet megőrizte a hagyományok iránti mélységes tiszteletét, miközben innovatív eljárásokat és a környezet iránti elkötelezettséget épített be, környezetileg fenntartható szőlőtermesztéssel és kiváló minőségű borokkal.
Borkészítés a fenntarthatóság jegyében
A C.V.N.E. a kezdetektől fogva elkötelezett az emberek és saját környezete iránt, ezért olyan környezetvédelmi és szociális terveket dolgoztak ki és vittek végig, amelyek a fenntartható bortermeléshez vezettek.
„Őseink örökséget hagytak ránk. Ma nagyon is szem előtt tartjuk ezt, hogy ne felejtsük el, hogyan folytassuk a munkánkat a minket jellemző kiválóság és a hagyományok iránti tisztelet keresése mellett; de azt sem felejthetjük el, hogy olyan éghajlati kihívásoknak vagyunk kitéve, amelyek a teljes figyelmünket megkövetelik. A környezetünk és a minket körülvevő világ iránt elkötelezett vállalatként a termelési lánc egészében konkrét intézkedésekkel kell küzdenünk a CO2-kibocsátás csökkentéséért; megosztani a tudást és csapatként dolgozni, hogy minden pincészet ugyanazt a vonalat kövesse, és egy új örökséget hagyhassunk magunk után, amely egyesíti a hagyományt és a fenntarthatóságot.” - María Urrutia, marketingigazgató, a CVNE alapító családjának 5. generációja.
A szőlőültetvények fenntartható kezelése soránt csökkentik a növényvédő szerek használatát, terjesztik a takarónövények használatát a föld biológiai sokféleségének növelése érdekében, elősegítik a víz maximális felhasználását, valamint a lefolyás és az erózió elkerülését célzó kulcsfontosságú terveket valósítanak meg. Törekednek a 100%-ban megújuló forrásokból származó villamos energia használatára, így a megújuló eredetű garanciával (GdO) rendelkező villamosenergia-szolgáltatókkal alakítanak ki partnerséget, fotovoltaikus paneleket telepítenek a saját termelésű megújuló energia előállítására és már több biomassza kazánt is üzembe állítottak telephelyeiken.
A fenntarthatóság, az innováció és a fejlődés iránti elkötelezettségünk részeként számos új projektet indítottak el szőlőültetvényeiken, és az új szőlőültetvények telepítésekor a regeneratív szőlőtermesztési technikákat választottak. Jelenleg Hervíasban (La Rioja Alta tartományban) telepítenek új szőlőket 7,24 hektáron Keyline alakban. A Keyline rendszer lényege, hogy a szőlőültetvényt úgy tervezzék meg, hogy tiszteletben tartsák a táj természetes formáját, valamint olyan technikákat alkalmazzanak, amelyek a lehető legjobban kihasználják az esővizet. Ily módon a termelés jövedelmezővé válik, javul a talaj alsó rétegének regenerálódása, jobb egyensúlyt érve el a szerves anyagok, az ásványi anyagok és a mikroorganizmusok között.
A CVNE borászat egy fiatal, professzionális és egységes csapat, amely sikeresen kivívta borainak és pincészeteinek világszintű elismerését, köszönhetően a minőségnek, a változatosságnak és a minden ízléshez és helyzethez való alkalmazkodóképességnek. Valóban, egy jó bor sikerének kulcsa azokban az emberekben rejlik, akik azt lehetővé teszik. Törekvésük, hogy a CVNE egy olyan borászat legyen, amely több mint 140 éve sikeresen hű maradt gyökereihez és hagyományaihoz, miközben szilárdan elkötelezett az innováció és a társadalom és a fogyasztók számára új kihívások megoldása iránt.
