Hess Persson Estates - Borászat a Mount Veederről
A Hess Persson Estates a borvilág egyik legjelentősebb családi tulajdonban lévő és családi vezetésű vállalataként ismert, ami elkötelezett a határok feszegetése és a színvonal emelése mellett, hogy jellegzetes karakterű borokat készítsen. A család mindkét bormárkája - a Mount Veeder-i Hess Collection és a Napa-völgyi Lions Head Collection - kiemelkedő, elismert borokat állít elő fenntartható gazdálkodási és borkészítési eljárások alkalmazásával.
A természeténél fogva úttörőnek számító Donald Hess elhatározta, hogy szembeszáll a konvenciókkal, és a Napa-völgyben lévő magasan fekvő borászattal kezd el foglalkozni. A Hess Collection pincészetet 1978-ban alapította a több mint 100 éves szőlőtermesztési múlttal rendelkező Mount Veeder meredek lejtőin, és megkezdte a luxusborok készítésének örökségét. Bár a Napa-völgyben akkoriban kevesen termesztettek szőlőt a magasabban fekvő területeken, Donald Hess úgy vélte, hogy a Mount Veeder vulkanikus lejtői ideális talaj- és mikroklíma-kombinációt biztosítanak a gazdag, összetett ízvilágú, elegáns borok előállításához. Donald szenvedélye a magaslati borkészítés és a földművelés iránt hozzájárult ahhoz, hogy a Veeder-hegy a Napa-völgy saját beágyazott AVA-jaként kerüljön fel a bortérképre 1993-ban. A Hess pincészete azóta világszínvonalú célponttá vált borai, kulináris és látogatói programjai, valamint kortárs művészeti gyűjteménye révén.
Ma a Hess család következő generációja viszi tovább az örökségét a Mount Veeder-hegyen található eredeti otthonukban. Donald 2012-ben átadta a stafétát lányának, Sabrinának és az ő férjének, Tim Perssonnak. A Sabrina és Tim irányítása alatt eltelt 10 év alatt megerősítették hírnevüket, mint az első számú családi tulajdonban lévő és működtetett kaliforniai borászat. 2015-ben elindították a Lions Head Luxury Collectiont, amelynek élén a Lion Tamer Cabernet Sauvignon áll. A luxus cabernet-kre való összpontosítást tovább erősítették a Napa-völgyben található új szőlőültetvények felvásárlásával, a legmodernebb borászati létesítményekbe történő beruházásokkal, valamint a Hess Collection népszerű Allomi Cabernet-jének folyamatos növekedésének ösztönzésével. A Hess borászat 2021 szeptemberében vette fel új nevét, akkor lett Hess Persson Estates. Ez a név a mai formájában tükrözi a Hess borászatot, ami vezető luxusbor-termelő, két különálló portfólióval, a Hess Collectionnel és a Lions Head Collectionnel.
A Hess Persson Estatesnél hisznek abban, hogy a minőségi bor a szőlőben kezdődik. Ezért a borászcsapatuk úgy készíti a boraikat, hogy azok a föld és a terroir kifejezői legyenek. („Ápold a földet, és add vissza, amit elveszel.”) A Hess borászat büszke arra, hogy a fenntarthatóság úttörőjének számítanak Kalifornia borvidékein. A Hess Collection mind a földterületek, mind a borászat tekintetében a Napa Green minősítéssel rendelkezik, amit a California Sustainable Winegrowing Alliance tagjaként is tanúsított. Ez az ökológiai szemléletű program arra ösztönzi a benne résztvevőket, hogy fogadják el és alkalmazzák szőlőikben és a pincéikben a szövetség által összegyűjtött több mint 200 legjobb gyakorlatot.
A Hess szőlőbirtokai
Az Allomi szőlőültetvény a Howell Mountain keleti lábánál található, Napa megye egyik legtávolabbi részén, a Pope Valley-ben. A hosszú, meleg tenyészidőszak és a jó vízelvezetésű talajok kombinációja optimális érési feltételeket teremt.
Az Iron Corral nevű szőlőültetvényük a Napa-völgyi mezőgazdaságban betöltött múltjáról kapta a nevét. Mielőtt ezt a 420 hektáros parcellát felfedezték volna, mint bortermelő gyöngyszemet, a korai napai farmerek otthona volt. A név és a terület a Napa-völgy örökségére és kezdeti történelmére emlékeztet, amikor még a farmerek eredeti vaskapuinak maradványai között szüreteltek.
A Veeder Hills szőlőbirtokon a meredek hegyoldalak miatt a szőlőtőkéket a hegygerincekre ültették. A vékony talajjal rendelkező területeken a szőlőtőkék kénytelenek küzdeni, így könnyebb termést, apró, intenzív ízű bogyókat hoznak. Kerülik az árnyékos területekre való telepítést, hogy a szőlő a lehető legtöbb napfényben részesüljön a nap folyamán az optimális érés elérése érdekében.
A legmagasabb fekvésű birtokuk, a Veeder Summit szőlőültetvénye egykor a Mount Veeder csúcsához közeli régi cseresznyéskert helyén jött létre, s Donald Hess eredetileg Syrah-val és Cabernet Sauvignonnal telepítette a területet. Az egyedülálló mikroklíma miatt azonban a szőlőültetvényt ma már inkább az olyan korán érő fajták termesztésére tartják alkalmasnak, mint például a Malbec és a Merlot.
A hamvaiból újjáéledt pincészet
Amikor 2014-ben előbb tűzvészek és sárcsuszamlások fenyegették a pincéjüket, majd földrengés rázta meg Napa városát, a Hess eredeti pincéje megsemmisült. Ebből a pusztításból új élet fakadt, mivel lehetőséget adott arra, hogy a legmodernebb technológiával kezdjenek új életet. Az ebbe a technológiába való befektetés lehetővé teszi borászaik számára, hogy intuícióikat és művészetüket a fenntartható borkészítés tudományával ötvözzék.
A maga nemében az első technológia, az optikai szortírozó lehetővé teszi borászaik számára, hogy csak a legtökéletesebb bogyókat válasszák ki a bor készítéséhez. A színtől kezdve a méretig és a súlyig az optikai szortírozó eltávolít minden olyan bogyót, amely nem felel meg a minőségi szabványaiknak, mivel tudják, hogy a legjobb minőségű borok csak a legjobb minőségű szőlőkből készülhetnek.
A borkészítésben a hőmérséklet és az idő kulcsfontosságú az elegáns és árnyalt ízek kialakulásához. Kis tételes erjesztő tartályaink dupla szigeteléssel rendelkeznek, és a borász telefonjáról vagy tabletjéről bárhonnan pontosan szabályozhatók. Ez biztosítja az ellenőrzést, hogy a bogyóktól a palackozásig minden pillanat optimális legyen, hogy a borokból a terroir legjobb kifejeződését hozzák ki.
A Hess Persson Estates manapság egyedülállóan ötvözi a hagyományt és az innovációt, ami világszerte elismertté tette a márkát. A Napa-völgy szívében található pincészet nemcsak Kaliforniában, hanem Argentínában is két kiváló borászatot (Bodega Amalaya és Bodega Colomé) működtet, tovább gazdagítva portfólióját. A Hess név a minőségi borok garanciája, melyek az egész világon keresettek és ismertek, tükrözve a borászat szenvedélyét és elkötelezettségét a kiválóság iránt.
