Kleine Zalze, Dél Afrika 300 éves múlttal rendelkező borászata
A Kleine Zalze egy díjnyertes dél-afrikai borászat, amely a Cape Winelands szívében, Stellenboschtól mindössze két mérföldre található. A birtokon 1695 óta folyik bortermelés kis léptékben, de 1996-ban - amikor Kobus Basson és családja megvásárolta a birtokot - született meg a modern Kleine Zalze.
A folyamatos figyelem a részletekre elvezetett oda, hogy a Kleine Zalze 2020-ban új csúcsokat ért el, és a Platter's dél-afrikai borkalauz, a világ vitathatatlanul legátfogóbb dél-afrikai borkalauza az év legjobban teljesítő borászatának nevezte. Nemrégiben a Kleine Zalze négy dupla aranyat és a legjobb eredményt elért borásznak járó díjat nyerte el a nagy elismerést kiváltó Veritas Awards 2022 nemzetközi borversenyen.
A Kleine Zalze három évszázados története
Egy 1692-ben végzett összeírás szerint Nicolaas Cleef 1683-ban telepedett le a de Groote Zalze nevű farmon, Stellenbosch mellett, a Blaauwklippen folyó partján. Cleef a németországi Grosszalze-ban született, és 1684-ben vette feleségül Barbara Lefevre-t, a belgiumi hugenotta menekültet. 1692-re családot alapítottak és 7.000 szőlőt telepítettek a de Groote Zalze birtokon. 1695-ben kapott tulajdonjogot az 57 morgennyi földterületre, amelyet 12 éven át és művelt 1708-ban bekövetkezett haláláig. A de Groote Zalze birtok a család és leszármazottak tulajdonában maradtak, s a tulajdonosi szerkezet folyamatos változása mellett is szépen lassan gyarapodtak az évszázadok során.
1996-ban Kobus Basson és családja megvásárolta a Kleine Zalze-t, és továbbfejlesztette a birtokot, miközben egy prémium Stellenbosch bormárkát hozott létre. 1996 óta a család a többi földterületet is megszerezte, amelyet egykor de Groote Zalze néven ismertek. Folytatták a pince felújítását és a szőlőültetvények újratelepítését, hogy felépítsék a mai Kleine Zalze-t. 2022 szeptemberében a tulajdonjog az AdVini, egy világhírű francia borászati vállalatra szállt át, új fejezetet nyitva a Kleine Zalze Wines számára.
Szőlőültetvények a Stellenbosch vidékén
A különböző lejtőkön, talajokon és fekvésekben elhelyezkedő szőlőültetvények, amelyek a Kleine Zalze borok termését adják, ki vannak téve a mintegy 15 km-re található Atlanti-óceán partjáról érkező friss óceáni szellőnek. Ez a hűvös éghajlat finom ízeket eredményez, ugyanakkor optimális termesztési és érési feltételeket biztosít a gyümölcsök számára.
A szőlőket a Kleine Zalze birtokon telepített 120 hektárnyi szőlőültetvényről szerezik be, a fennmaradó részt pedig hosszú távú szerződésekkel bizotsítják, így a szőlőtől a palackozásig ellenőrzés alatt tarthatják a folyamatokat. Henning Retief szőlész biztosítja a díjnyertes bor-portfóliók alapjait, és a fenntarthatóságot szem előtt tartó szőlészeti technikák alkalmazásával biztosítja a kivételes minőségű borszőlők termesztését.
Az olyan döntések, mint a szőlősorok ültetési iránya, a lugasok és a tőkék föld feletti magassága, valamint a lombkoronák alakja és sűrűsége mind hatással vannak a pincébe szállított gyümölcs minőségére. A terméshozamot széles körben csökkentik, hogy a legjobb minőségű, kiemelkedő karakterű és érlelési potenciállal rendelkező borok szülessenek.
Zöld megközelítés a Kleine Zalze borászatnál
A kezdetektől fogva fontos szempont volt számunkra a környezetvédelem, és a birtok fejlesztése során ezt folyamatosan figyelembe vettük. Megfelelünk a nemzetközileg elismert Integrált Bortermelés (IPW) rendszernek. A rendszer tanúsítja, hogy a szőlő és a bor előállítása környezetileg fenntartható termelési módszerek szerint történik. Az IPW-irányelveknek való megfelelés biztosítja a vásárlót és a fogyasztót arról, hogy a termelési folyamat környezeti szempontból fenntartható, és hogy az élelmiszerbiztonsági követelmények teljesülnek. Támogatjuk a Wine & Agriculture Ethical Trade Association (WIETA) szervezetet és akkreditáltuk magunkat, valamint aktívan támogatjuk a helyi jótékonysági szervezeteket és a közösségek megerősítésében részt vevő szervezeteket.
Borok Dél-Afrika borászatának központjából
A Kleine Zalze borászat főként chenin blanc, sauvignon blanc, chardonnay, valamint a vörösborok közül shiraz, cabernet sauvignon és pinotage szőlőfajtákat használ. A chenin blanc boraik gyümölcsösek, friss savakkal és trópusi gyümölcsös jegyekkel, míg a shiraz intenzív, fűszeres és gazdag, a cabernet sauvignon pedig erőteljes struktúrát, fekete ribizlis és fás aromákat hordoz. A pinotage, amely dél-afrikai specialitás, jellegzetesen gyümölcsös, füstös, néha csokoládés jegyekkel.
Boraikat több szériában készítik. Az 'Cellar Selection' sorozat középpontjában a könnyed, megfizethető és gyümölcsös borok állnak, amelyek mindennapi fogyasztásra ideálisak. Az 'Vineyard Selection' magasabb minőségű szőlőt használ, komplexebb és strukturáltabb borokat kínálva. A csúcsminőséget képviselő 'Family Reserve' sorozat a borászat legjobb terméseiből készül, hosszan érlelt és rendkívül kifinomult borokat tartalmaz, melyek nemzetközi szinten is elismertek.
A Kleine Zalze filozófiáját - mely szerint a siker a szőlőben kezdődik - egy háromirányú stratégia támasztja alá, amely a folyamat valamennyi összetevőjének ápolására és fejlesztésére irányul: a szőlőültetvények, a pince és az emberek. Úgy vélik, hogy kivételes borokat csak a különböző talajokhoz és lejtőkhöz kifejezetten illeszkedő fajták és klónok kiválasztása, valamint a gazdaság kiterjedt természeti értékeinek további gondos kezelése tesz lehetővé.
