Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A szüretkor a szőlőt elkülönítve tartották, bogyózták és 40%-ban egész bogyókat zúztak. A bort ezután hordókba töltötték, hogy malolaktikus erjedésen menjen keresztül. A 20 hónapos érlelési folyamat során háromhavonta történt a borok átfejtése. A bor 100%-ban francia tölgyfáhordókban érlelődött, melyek 36%-a volt új hordó.
Származás: A Columbia-völgyben található szőlőültetvények sokszínűsége a Northstar védjegye. A gyümölcsöt az abszolút legjobb termőhelyekről választják ki. A merlot a Shaw Red Mountain, Four Feathers, James, Cold Creek és Bacchus borvidékekről származik. A Cold Creek és a Four Feathers Cabernet Sauvignon hozzáadásával egészítették ki a házasítást. 2021-ben nagyon meleg volt a termesztési időszak, ami intenzíven koncentrált ízeket eredményezett a borokban. A szüret során a hűvös éjszakák segítettek megőrizni a csodálatos természetes savtartalmat, amelyről Washington híres. A szezon sötét színű és sűrű koncentrációjú vörösborokat eredményezett.
Fogyasztás: Kiválóan párosítható szárazra dörzsölt csont nélküli sertésbordával, bélszín shiitake gombás rizottóval, valamint gyógynövényes sült csirkével és grillezett fűszeres karfiollal.
| Fajta összetétel | 82% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon |
| Típus | Vörösbor |
| Évjárat | 2021 |
| Alkoholfoktartalom | 14,5% |
| Ország | USA |
| Régió | Washington |
| Vivino pontszám | 4 pont |
| James Suckling | 92 pont |
| Wine Enthusiast | 91 pont |
