Stags Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019 kaliforniai bor Napa völgyből

2019 Stag’s Leap Stags Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon

144 790 Ft

Készleten

4,6 Vivino 95 James Suckling 95 Wine Enthusiast 95 Wine Spectator 96 Robert Parker (Wine Advocate)

A 2019-es évjáratú Stag’s Leap Wine Cellars CASK 23 a cabernet sauvignon kifinomultságának különleges példája, amelyben a gazdag gyümölcsösség, a fűszeres mélység és az elegáns szerkezet rendkívüli harmóniát alkot. Mély rubinvörös színe mögött élénk, szinte vibráló illatvilág rejtőzik: friss piros és fekete ribizli, érett szeder és fekete cseresznye aromái tárulnak fel, amelyeket fekete tea, csillagánizs és szerecsendió finoman egzotikus jegyei kísérnek. A háttérben cédrusos, enyhén dohányos és visszafogottan pirított tónusok rajzolódnak ki, újabb rétegekkel gazdagítva az összhatást. A korty telt és koncentrált, mégis meglepően lendületes, a fekete bogyós gyümölcsök zamatos ízeit finom sós-fűszeres árnyalatok és elegánsan beépülő tölgyes jegyek teszik összetettebbé. Tanninjai kivételesen érettek, bársonyosak és precízen formáltak, miközben élénk savai könnyedséget és frissességet kölcsönöznek a bor jelentős testének. Az ízek fokozatosan szélesednek ki a szájban, szinte hullámokban tárva fel a gyümölcsök, a fűszerek és a finom hordóaromák egymásra épülő rétegeit. Rendkívül hosszú, tiszta lecsengésében a ribizlis-szedres gyümölcsösség mellett fekete teás, ánizsos és nemes fűszeres jegyek maradnak meg.

Részletek

Eredet

A Napa-völgy egyik legkülönlegesebb termőhelyén, a Stags Leap District szívében található két történelmi szőlőültetvény, az S.L.V. és a FAY adja a CASK 23 alapanyagát. A bor neve 1974-re vezethető vissza, amikor André Tchelistcheff borász egy kivételes minőségű S.L.V.-tételt különített el, amelyet a 23-as számú nagyméretű fahordóban érleltek. Azóta a CASK 23 a pincészet zászlóshajójává vált, amelynek minden évjárata a két birtok legértékesebb parcelláinak karakterét egyesíti. A 2019-es házasításban az S.L.V. dűlő 52%-os aránnyal képviselteti magát, míg a fennmaradó 48%-ot a FAY ültetvény gondosan válogatott cabernet sauvignon szőlője adja. A keleti lejtők vulkanikus eredetű talajai feszes szerkezetet, koncentrációt és fűszeres intenzitást kölcsönöznek a bornak, míg a dűlők alacsonyabban fekvő, folyami hordalékos területei illatosabb, lédúsabb gyümölcsösséggel és lágyabb textúrával gazdagítják. E két eltérő adottságú termőhely találkozásából születik a 2019-es CASK 23 különleges egyensúlya, amely egyszerre mutatja meg a Napa-völgyi cabernet sauvignon erejét és eleganciáját.

Feldolgozás

A 2019-es évjárat hűvös, csapadékos tavasszal indult, amelyet szinte ideális nyári időjárás és hosszú, kiegyensúlyozott érési időszak követett, lehetővé téve a cabernet sauvignon gazdag aromáinak és kifinomult tanninjainak kialakulását. A szőlőt szeptember 30. és október 22. között szüretelték, az S.L.V. és a FAY birtokok különböző parcelláinak termését pedig egymástól elkülönítve dolgozták fel, hogy minden tétel megőrizhesse sajátos karakterét. Az alkoholos erjesztés 11%-a nyitott francia tölgyfahordókban zajlott, majd a teljes almasavbontást követően a bort több hónapon át naponta felkeverték a finomseprőn, gazdagabbá és selymesebbé formálva annak textúráját. Az első évben a különböző tételek külön érlelődtek, a második évben pedig gondosan összeházasították őket, egyesítve a FAY illatos, elegáns gyümölcsösségét az S.L.V. mélyebb, strukturáltabb karakterével. A CASK 23 összesen 21 hónapot töltött kisméretű, kizárólag új francia tölgyfahordókban, amelyek finom fűszerességgel és visszafogott pirított aromákkal gazdagították a bort. A palackozás szűrés nélkül történt, megőrizve a bor gazdag textúráját és összetett ízvilágát.

Fogyasztása

A 2019-es CASK 23 élénk gyümölcsössége, kifinomult tanninjai és fűszeres mélysége kiválóan illik vörösborban, vargányával lassan párolt marhaoldalashoz, krémes polentával tálalva, vagy mézes, calabriai chilis sertéskarajhoz, sült almával. Egy szarvasgombás kecskesajtos rizottó prosciuttóval, rukkolával és érlelt balzsamecettel szintén méltó kísérője lehet, hiszen a fogás földes, sós és krémes ízei szépen kapcsolódnak a bor összetett karakteréhez. Fogyasztását 16–18 °C-on, nagy öblű vörösboros pohárban, legalább egyórás dekantálás után javasoljuk, de megfelelő tárolás mellett további éveken át is szépen fejlődhet a palackban.

Összetétel
  1. 100% Cabernet Sauvignon
Régió

California, USA

Alkohol

15%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek