Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A szőlőt kézzel szüretelték és válogatták, majd rozsdamentes acéltartályban erjesztették 100%-ban spontán malolaktikus erjedéssel. A 15 hónapos érlelésre 14%-ban új tölgyfából készült francia tölgyfahordókban került sor. A magasabb fekvésű területekről származó bor kiemeli a francia tölgyfahordóban történő érlelésből adódóan a malbec fajtában rejlő lehetőségeket.
Eredet: A bor az argentin Mendoza borvidékéről (56% Valle de Uco, 44% Lujan de Cuyo) származik, ahol a szerves anyagokban szegény, de jó vízelvezetésű köves termőtalajok találhatóak változó mészkő jelenléttel 800-1500 méteres magasságban. A 2021-es évjárat során a szüret végéig hűvös körülmények uralkodtak, ami a lassú, egyenletes bogyóéréshez szükséges környezetet teremtett. A téli havazás sokkal nagyobb volt, mint az előző évben, így a rendelkezésre álló víz elegendő volt a szőlőültetvények megfelelő ellátásához. A hűvös nyár és az időszakos esőzések jó körülmények között vegetáltatták a növényeket, és az érés lassan következett be.
Párosítás: A főként Cabernet Sauvignon szőlőből készült bor komplex ízjegyeihez remekül illenek az ízletes, lassan főtt húsételek, például egy fűszeres marhapörkölt vagy báránylapocka. Emellett érett, kemény sajtokkal és gazdag, fűszeres paradicsomos ételekkel, például lasagnával is harmonizál.
| Fajta összetétel | 61% Cabernet Sauvignon, 24% Cabernet Franc, 15% Malbec |
| Típus | Vörösbor |
| Évjárat | 2021 |
| Alkoholfoktartalom | 14.9% |
| Ország | Argentína |
| Régió | Mendoza |
| Vivino pontszám | 4.3 pont |
| James Suckling | 94 pont |
| Tim Atkin | 91 pont |
| Wine Spectator | 88 pont |
