Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A minőségi szőlőfürtök lefejtése és préselése után a mustot rozsdamentes acélban erjesztik és macerálják 12-15 napig programozott lefejtéssel és napi átpumpálással. Március-áprilisban az újbor közepes méretű szlavóniai tölgyfahordókba kerül, egy kis hányad pedig kétszer és háromszor használt tölgyfahordókba. 12 hónapos érlelés után történik a végső házasítás, majd palackozzák, és legalább 3 hónapig üvegben érlelik.
Származás: A Chianti Classico a birtok egyik sarokköve. A szőlőültetvények Castelnuovo Berardengában találhatók, Sienától délkeletre. A tőkék szinte kizárólag délnyugati fekvésű, szellős lejtőkön terülnek el, 320-420 méteres tengerszint feletti magasságban. Geológiai szempontból a domborzat vegyes: a magasabb részeken a talaj túlnyomórészt sziklakvarc és mészkő található, keverve alluviális kavicsokkal; az alacsonyabban fekvő területeken pedig réteges homokkő és vályog jellemzi a szőlőültetvényeket.
Fogyasztás: Ideális párosítani klasszikus olasz ételekkel, például bolognai spagettivel vagy egy kiadós paradicsomos zöldségpörkölt mellé.
| Fajta összetétel | 100% Sangiovese |
| Típus | Vörösbor |
| Évjárat | 2021 |
| Alkoholfoktartalom | 13,5% |
| Ország | Olaszország |
| Régió | Toscana |
| Vivino pontszám | 3,8 pont |
