Kleine Zalze Cap Classique Vinatge Brut 2019 dél-afrikai pezsgő

2019 Kleine Zalze Cap Classique Vintage Brut Chardonnay

11 690 Ft

Készleten

3,8 Vivino

A 2019-es évjáratú Kleine Zalze Vintage Brut teljes testű, klasszikus stílusú Cap Classique, a legjobb minőségű, gondosan kiválasztott chardonnay és pinot noir szőlőfajtákból készült. Palackos erjesztés és hat év érlelés után kerül forgalomba. A chardonnay eleganciát és komplexitást kölcsönöz, míg a pinot noir intenzitást és gazdagságot. Finom halvány arany szín, nagyon kifinomult illattal. Frissen sült brioche és biscotti aromák, gazdag seprőkrémességgel és elegáns, élénk, finom habbal.

Részletek

Eredet

Néhány területen a hosszú tél szeptemberig is folytatódott, majd hűvös tavasz következett, ami 7–14 nappal késleltette a rügyfakadást. A hideg, nedves időjárás egyenletes rügyfakadást biztosított, valamint olyan vízkészletek felhalmozódását, amelyek lehetővé tették a szőlőültetvények számára, hogy megbirkózzanak a szezon későbbi melegebb időjárási viszonyaival. A szüret idején ideális időjárási körülmények – mérsékelt nappali hőmérséklet, hűvös éjszakai hőmérséklet, hosszabb esőzések és hőhullámok nélkül – kedvezően hatottak a szőlő minőségére, valamint a jó szín és íz kialakulására. A chardonnay szőlő a Robertson régióból származik, és gazdag mészkőtalajra ültették. A pinot noir-t Stellenbosch hűvösebb területein ültették. A korai szüret miatt nem volt szükség további öntözésre, és a lombkoronát megnyitották, hogy a fürtök elegendő napfényt kapjanak.

Feldolgozás

A chardonnay és a pinot noir szőlőt kora reggel, hűvös időben szüretelték. Az egész fürtöket préselték, csak a szabadon kifolyó leveket használták fel, és az egyes fajták külön-külön, rozsdamentes acéltartályokban erjedtek. A szőlőt 17-20°Bolling-fok között szüretelték, hogy alacsony alkoholtartalom és pH-érték legyen. A másodlagos erjedés során a bor 70 hónapig erjedt és érlelődött a palackban, a seprőn. A rémuage (a palackok forgatása) után a 2017-es Vintage Brut-t degorzsálták, és a maradék szénsavszintet 5 g/l-re emelték.

Fogyasztása

Ez a pezsgő jól illik osztrigához, frissen serpenyőben sült halhoz vagy sajtválogatáshoz.

Összetétel
  1. 65% Chardonnay
  2. 35% Pinot Noir
Régió

Cape Winelands, Dél-Afrika

Alkohol

11%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek