Salentein Sparkling Brut Blanc de Blancs argentin pezsgő Mendozából

Salentein Sparkling Brut Blanc de Blancs Chardonnay

6 590 Ft

Készleten

4 Vivino

A Salentein Sparkling Brut Blanc de Blancs elegáns argentin pezsgő, amelynek halvány aranysárga színét finom zöldes reflexek és apró, kitartó buborékok teszik ragyogóvá. Friss, kifejező illatában ropogós zöld alma, érett ananász és zamatos citrusfélék aromái bontakoznak ki, amelyeket visszafogott ásványosság és finom pirítósra emlékeztető jegyek gazdagítanak. A korty üde, lendületes és gyümölcsös, benne az alma élénksége és az ananász egzotikus zamata harmonikusan egészíti ki egymást. Természetes savai kellemes feszességet adnak a pezsgőnek, miközben selymesen gyöngyöző buborékai könnyed, elegáns textúrát kölcsönöznek neki. Tiszta, frissítő lecsengésében citrusos és finoman ásványos árnyalatok maradnak meg.

Részletek

Eredet

A pezsgő alapját adó chardonnay a pincészet Finca El Oasis birtokának különböző parcelláin terem, 1150–1200 méteres tengerszint feletti magasságban, a Mendoza tartományban húzódó Uco-völgyben. Az Andok lábánál fekvő 2007-es telepítésű ültetvényeken a bőséges napsütést hűvös éjszakák követik, ami elősegíti a szőlő aromáinak kialakulását és természetes savtartalmának megőrzését. A sekély, köves, jó vízelvezetésű, szerves anyagokban szegény talajok visszafogják a tőkék növekedését, míg a gondosan szabályozott csepegtető öntözés biztosítja az egyenletes fejlődéshez szükséges vízellátást. Ezek az adottságok együttesen formálják a pezsgő friss, gyümölcsös és finoman ásványos karakterét.

Feldolgozás

A chardonnay szőlőt az optimális frissesség megőrzése érdekében éjszaka, géppel szüretelték, a bogyózást pedig már az ültetvényen elvégezték. A pincészetbe érkező szőlőszemeket pneumatikus présben dolgozták fel, majd a mustot hideg ülepítéssel tisztították. Az első alkoholos erjesztés válogatott élesztők segítségével, szabályozott, 15 °C-os hőmérsékleten, mintegy 23 nap alatt zajlott le. Az elkészült alapbor ezt követően zárt, nyomásálló tartályokba került, ahol a Charmat-módszer szerint, cukor és élesztő hozzáadásával megindult a második erjesztés, kialakítva a pezsgő természetes szénsavtartalmát. A pezsgőt ezután 60 napig finomseprőn \"sur lie\" érlelték, amely gazdagabb textúrát és diszkrét, pirított aromákat kölcsönzött neki. Az érlelés végén centrifugálással és szűréssel tisztították, majd az expedíciós likőr hozzáadása után palackozták.

Fogyasztása

Frissítő savai és elegáns gyöngyözése miatt aperitifként is remek választás, de különösen szépen kíséri a könnyed tengeri fogásokat. Kiváló párosítás grillezett tintahalhoz, citrusos fésűkagylós salátához, fokhagymás garnélához vagy friss osztrigához, de egy citromos öntettel készült lazactatár mellett is nagyszerűen érvényesül. A lágyabb kecskesajtok és a könnyű, zöldfűszeres előételek szintén harmonikus társai.

Összetétel
  1. 100% Chardonnay
Régió

Mendoza, Argentína

Alkohol

11,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek