Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A 2021-es vegetációs időszak hideg hőmérséklettel és minimális esővel kezdődött, ami a nyári hónapokban meleg időjárásnak adta át a helyét. A forró nappalok és hideg éjszakák lehetővé tették a folyamatos érést a szezon során. Az augusztus végi néhány hőcsúcs arra ösztönözte a tőkéket, hogy mélyre hatoljanak a talajban, ami rendkívül koncentrált gyümölcsöt eredményezett, gyönyörű egyensúlyú, bő savtartalommal.
A 'méthode champenoise' eljárással készült Schramsberg Blanc de Blancs stílusa száraz és ropogós. A rozsdamentes acéllal erjesztett borokhoz kis tételben hordóban erjesztett borokat adnak, amelyek közül néhány malolaktikus erjedésen megy keresztül, hogy a házasított alapbor komplexitását növeljék. Miután a bor egy második palackos erjedésen ment keresztül, a degorzsálást megelőzően körülbelül két évig érlelődik az élesztőseprőn. Élénk, gyümölcsös és koncentrált jellegével ez a pezsgő sok éven, sőt évtizedeken át megőrzi frissességét, szerkezetét és kifinomult lecsengését az első forgalomba hozatalát követően is.
Származás: A Blanc de Blancs (fehér a fehérből), amely Chardonnay-ból készül, a Pinot Noir-ból készült Blanc de Noirs (fehér a feketéből) megfelelője. A Blanc de Blancs volt az első bor, amelyet Schramsberg 1965-ben készített, és Amerika első kereskedelmi forgalomba hozott chardonnay-alapú brut pezsgője volt. A Schramsberg Blanc de Blancs 1972-ben nemzetközi elismerést szerzett, amikor Nixon akkori elnök a bort a kínai Pekingben megrendezett történelmi békeünnepségen felszolgálta.
Fogyasztás: Ez a pezsgő önmagában is élvezhető aperitifként, de friss osztriga és más kagylók, rákpogácsák, ceviche és grillezett tengeri sügér mellé is tökéletes. Citromos csirkehússal és thai curryvel is finom. Érlelt Goudával vagy más kemény sajtokkal, valamint lágy krémek ellenpontjaként tálaljuk.
| Fajta összetétel | 100% Chardonnay |
| Évjárat | 2021 |
| Alkoholfoktartalom | 12.3% |
| Ország | USA |
| Régió | California |
