Seghesio Cortina Zinfandel 2019 (0,75L)

Feldolgozás: Ehhez a 2019-es évjárathoz minden szőlőt kézzel szüreteltek és válogattak a pincészetben, majd kíméletesen lefejtették és szivattyúzás nélkül kis nyitott tetejű erjesztőkbe töltötték. A héjon történő erjedés 7-10 napig tartott. A szabadon kifolyó levet lecsapolták és rövid ideig ülepítették, mielőtt hordókba töltötték volna, hogy befejeződjön a malolaktikus erjedés. A bor 15 hónapig érlelődött 95% francia tölgyfában (13% új) és 5% amerikai tölgyfában (100% semleges).

Származás: A szőlő a Chen's Vineyardból származik, amelyet 1972-ben telepített a negyedik generációs Ted Seghesio és édesapja, Ed. A terület a patak mentén fekszik, ahol a homokos talajon ritka Zinfandel terem. A ködbe burkolózó reggelek és a tengeri hatásból származó délutáni szellők miatt a Cortina-szőlőnek a normál évszakban hosszabb lógási idő kedvez.

Fogyasztás: A bor gazdagsága valamint a bogyós és fűszeres jegyek kombinációja tökéletesen illeszkedik a bárány gazdag és földes ízéhez.