2019 Tohu Awatere Valley Pinot Noir
9 490 Ft
Készleten
A Tohu Awatere Valley Pinot Noir 2019 új-zélandi bor illatában a cseresznye, szilva és a kakukkfű illatjegyei és némi földes aroma mutatkozik. Mély rubin színű, összetett, mégis elegáns szerkezetű pinot noir, melynek gazdag textúrájában az érett bogyós gyümölcsök, fűszerek és a francia tölgy ízjegyeit is fedezhetjük fel, amelyet a gyógynövények és sós jegyek tesznek még különlegesebbé. Finoman kiegyensúlyozott, közepes testű bor, lágy, selymes tanninokkal. Hosszan tartó és szájat betöltő, elegáns lecsengés jellemzi.
Részletek
Eredet
A felhasznált pinot noir szőlő Új-Zéland Déli-szigetéről, Marlborough borvidékének déli részén elterülő Awatere-völgyből származik, amely hűvösebb és szárazabb éghajlatával különül el a régió többi termőterületétől. A Kaikōura-hegység lábánál húzódó völgyet az Awatere folyó évezredek alatt kialakult teraszai, valamint a kavicsos, homokos és vályogos talajok változatossága jellemzi. A napsütéses nappalok, a hűvös éjszakák és a rendszeresen feltámadó szelek lassabb, egyenletesebb szőlőérést tesznek lehetővé, miközben elősegítik a pinot noir élénk savainak és finom aromáinak megőrzését. A jó vízelvezetésű, helyenként tápanyagban szegény talajokon a szőlőtőkék mérsékelt növekedése kedvez a koncentráltabb gyümölcsösségnek, amelyhez a völgy hűvös klímájából eredő elegáns, fűszeres karakter társul.
Feldolgozás
A kézzel szüretelt szőlőt gyengéden bogyózták és gravitációsan kis méretű nyitott tetejű edényekbe töltötték, amelyeket 5-7 napig hűtöttek, majd felmelegítettek az erjesztéshez. A gyors, meleg, \"vad\" erjedést követően a bort préselték, végül közvetlenül francia tölgyfahordókba töltötték. A bor hordós pincében a téli hónapokat követően természetes módon malolaktikus erjedésen ment keresztül, amint a hőmérséklet tavasszal ismét melegedni kezdett. A bort ez idő alatt gondosan figyelemmel kísérték, és miután a másodlagos erjedés befejeződött, a borászcsapat szigorú házasítási és osztályozási döntéseket hozott.
Fogyasztása
Ételpárosítás: Marokkói fűszerezésű bárányhús sült karfiollal
Összetétel
- 100% Pinot Noir
Régió
Marlborough, Új-Zéland
Alkohol
13%
Kiszerelés
0,75L
