Tohu Rewa Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle 2017 új-zélandi pezsgő

2017 Tohu Rewa Blanc de Blancs Chardonnay

13 690 Ft

Elfogyott

3,8 Vivino 93 James Suckling

Ez a hagyományosan készített bor élénk citrusfélék, ropogós, friss alma és kifinomult briós és pirított mogyoró illatát mutatja. A palackban történő hosszas seprőn érlelés eredménye egy olyan bor, amely finom, tartós gyöngyözést és gazdag, krémes habzást mutat. Finoman kiegyensúlyozott, egy csipetnyi ásványossággal, ez a bor elegáns, hosszú és ropogós, száraz lecsengésbe torkollik.

Részletek

Eredet

A Rewa Blanc de Blancs pezsgő szőlőjét a Rothay dűlőn termesztették Marlborough Rapaura alrégiójában. A kiválasztott 6-os klónú chardonnay szőlőt a jellegzetes „csepegtetőkkel” és magas kordonnal ellátott Sylvos lugasrendszeren termesztik – ez jó termést eredményez, nagy bogyókkal, amelyek ideálisak a méthode borok készítéséhez. A 2016/2017-es termesztési szezon csapadékos és hűvös októberrel kezdődött, ami könnyű termést eredményezett, majd a szokásosnál hűvösebb nyár következett, ami hosszabb érési időszakhoz vezetett. Mivel korán szüreteltek, ezek a szőlők megmenekültek az április eleji esőzések okozta betegségnyomástól.

Feldolgozás

A chardonnay szőlőt gondosan kézzel szüretelték ehhez a méthode traditionnelle-hez, mielőtt modern pincészetükben préselték volna. A préselt és a szabadon lefutó nedűket kezdetben külön tartották, majd az elsődleges erjesztés céljából tisztán egy szabályozott hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályba töltték. Hosszú, hűvös erjedés után az így kapott bort felmelegítették, majd teljes malolaktikus erjedésen ment keresztül, miközben a tartályban élesztőseprőn érlelődött. Az alapbor élesztővel történő palackozásakor a bor a palackban másodlagos élesztőerjedésen ment keresztül – ez hozta létre a buborékokat. Miután a másodlagos erjedés befejeződött, a palackok 72 hónapig pihentek a borseprőn egy ellenőrzött hőmérsékletű raktárban, mielőtt 2024 májusában degorzsálták volna. A degorzsáláskor a seprőt a palackból eltávolították a palackozás és a felcímkézés előtt. A bort ezután további 5 hónapig tartották a forgalomba hozatal előtt.

Fogyasztása

Ehhez a kifinomult pezsgőhöz ínyenc ételek dukálnak, mint a friss osztriga savanyú tésztával és fehér balzsamecettel

Összetétel
  1. 100% Chardonnay
Régió

Marlborough, Új-Zéland

Alkohol

12%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek