Errazuriz Aconcagua Cuvee Carmenere 2022 chilei bor

2022 Errazuriz Aconcagua Cuvee Carmenere

5 490 Ft

Készleten

3,7 Vivino 91 James Suckling

A 2022-es Errazuriz Aconcagua Cuvée Carmenere egy gazdag, kifejező chilei bor, amely az Aconcagua-völgy szőlőültetvényeiről származik. Mély rubinvörös színe mögött érett piros és fekete gyümölcsök, zamatos szeder és szilva aromái bontakoznak ki, amelyeket étcsokoládéra és pörkölt kávébabra emlékeztető tónusok kereteznek. Az illatot finom borsos fűszeresség és visszafogott gyógynövényes árnyalatok teszik még összetettebbé. A korty telt, kerek és kellemesen lédús, benne a sötét bogyós gyümölcsök gazdag ízei találkoznak a diszkrét pörkölt jegyekkel és a carmenere fajtára jellemző pikáns fűszerességgel. Lekerekített, lágy és finom tanninjai bársonyos textúrát kölcsönöznek a bornak, miközben kiegyensúlyozott savai megőrzik annak frissességét. Hosszan kitartó lecsengésében az érett gyümölcsök mellett az étcsokoládés, kávés és enyhén fűszeres tónusok maradnak meg.

Részletek

Eredet

A carmenere szőlőt Chile Aconcagua-völgyének gondosan kiválasztott ültetvényeiről szüretelték, ahol a mediterrán éghajlat mérsékelten meleg nyári nappalokat és kellemesen hűvös estéket biztosít a szőlő számára. A völgy belső részén található termőterületek változatos, főként vályogos és agyagos vályogtalajai megfelelő vízellátást és természetes növekedésszabályozást tesznek lehetővé, elősegítve a kisebb fürtök és koncentráltabb bogyók kialakulását. A szüretet megelőző hetekben különösen jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbség hozzájárul a szőlő polifenolos vegyületeinek felhalmozódásához, amelyek meghatározó szerepet játszanak a bor mély színének és tanninszerkezetének kialakulásában. A hosszú, kiegyensúlyozott érési időszak kedvez a carmenere jellegzetes fekete gyümölcsös, paprikás és fűszeres aromáinak kibontakozásához, miközben a hűvösebb éjszakák segítenek megőrizni a szőlő természetes savait.

Feldolgozás

A szőlőt a kora reggeli órákban kézzel szüretelték, majd a pincészetbe érkezve kétszeres válogatásnak vetették alá, hogy kizárólag az egészséges, megfelelő érettségű bogyók kerüljenek feldolgozásra. A válogatott szemeket bogyózták, kíméletesen zúzták, majd rozsdamentes acéltartályokba helyezték, ahol az alkoholos erjedés és a héjon áztatás során fokozatosan kioldódtak a színanyagok, az aromák és a tanninok. Az erjedést követően a bort korábban már használt francia tölgyfahordókba fejtették, ahol végbement az almasavbontás, amely lágyabbá és harmonikusabbá tette a bor savszerkezetét. A 12 hónapos hordós érlelés alatt a tanninok tovább finomodtak, a gazdag gyümölcsös és fűszeres jegyek pedig visszafogott pörkölt kávés, csokoládés árnyalatokkal egészültek ki, miközben a használt hordók nem nyomták el a carmenere fajtajellegét.

Fogyasztása

Kiválóan illik olyan ételekhez, mint a grillezett bárányborda mentás pestóval, a fűszeres marhahúsos chili és a füstölt goudás makaróni.

Összetétel
  1. 100% Carmenere
Régió

Aconcagua, Chile

Alkohol

13,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek