Amalaya Malbec 2022 (0,75L)

Feldolgozás: Az Ehrbar házaspár filozófiája szerint a bor minősége az ültetvényben döl el, így a szőlőt fenntartható módon gondozzák. Egyetlen módon avatkoznak be a szőlő életébe: metszéssel a tudatos hozamkorlátozás végett, a többit a napsütés és hőmérséklet valamint a talaj együtthatására bízzák. Ebben a borban a Malbec tannattal és Cabernet Franc-val egyesül, hogy egy igazán nagy testű bor születhessen. Kézzel szüretelték és válogatták a fürtőket, majd kisebb betontartályokban erjeszették a fokozottabb gyümölcsös, vibráló karakterek elérése végett. Végül 12 hónapot töltött amerikai és francia tölgyfahordóban.

Származás: Argentína egyik kisebb, de fontos régiójából származik, a Salta völgyből, ahol a világ egyik legmagasabban fekvő szőlőterületeként emelkedik ki. Száraz éghajlat jellemzi, ahol az éves csapadék-mennyiség nem haladja meg a 150 mm-t. Egy házaspár, Christoph és Larissa Ehrbar víziója a pincészet: 2010-ben alapították Donald Hess argentín projektje részeként, azzal a céllal, hogy elénk tárják a magassági borkészítésben rejlő lehetőségeket. Az amalaya szó az itt élő őslakosok nyelvén azt jelenti, hogy remény a csodára. Illik is ez a megfogalmazás az Amalaya borokra, hiszen ha a természet is egyetért, csoda születik az itteni szőlőből. Az Andok gránitos kőveibe kapaszkodva, a világ tetején egyedi terroirban születnek az Amalaya borok. Extrém körülmények extrém mínőséget prezentálnak. Hűvös éjszakák, melyeket forró nappalok követnek, extrém intenzívitással égető napsütés kivételes tisztaságú, roppant koncentrált borokat eredményez.

Fogyasztás: Kóstold meg az argentín konyha típikus fogásaival, mondjuk egy asado módon készült marhával, amely az argentín barbeque kultúra egyik jellemzője, vagy egy gazdagon fűszerezett marhahúsos empanadassal, amely egy sült, töltött tészta. Fogyaszd 18 fokon, kis szellőztetés kifejezetten jót tesz neki.