2025 Tohu Awatare Valley Marlborough Sauvignon Blanc
6 990 Ft
Készleten
A 2025-ös évjáratú Tohu Awatare Valley Marlborough Sauvignon Blanc új-zélandi bor egy élénk és vibráló fehérbor, ami citromfű és édes paprika illatát árasztja, melyeket frissen zúzott fűszernövények finom jegyei egészítenek ki. A koncentrált ízvilágban édes, lédús ananász, friss zöld alma ízei rétegeződnek, melyeket friss lime és rózsaszín grapefruit jegyei kísérnek. Kiemelkedő gyümölcskoncentrációja és a háttérben érezhető, élénk ásványossága közötti tökéletes egyensúlynak köszönhetően ez a friss bor tiszta és határozott, száraz és hosszan tartó utóízzel zárul.
Részletek
Eredet
A Sauvignon Blanc szőlő két különböző, hűvös és száraz fekvésű Marlborough-i területről származik a szeles Awatere Valley alrégióból. A gyümölcsök többsége a felső Awatere-völgy ősi folyóteraszain fekvő szőlőültetvényről származik, kisebb részük pedig az alsó Awatere-völgy alluviális, szabad lefolyású talajairól. A 2024/2025-ös szezon nagyon meleg volt, állandó időjárással és szinte tökéletes virágzási körülményekkel indult, ami bőséges fürttermést eredményezett a szőlőn. Az ideális időjárási körülmények és a szőlő lassú, egyenletes érése miatt a szüreteléssel kapcsolatos döntéseket nem kellett siettetni, így a csábítóan sokszínű ízvilágú szőlőt tökéletes érettségi állapotában lehetett leszedni. A szüret március 25-én kezdődött az Awatere-völgy alsó részén, az Awatere-völgy felső részén található parcellákon pedig egy héttel később – az utolsó Awatere-i szőlő április 16-án érkezett meg a borászatba.
Feldolgozás
Az Awatere-völgy két termőhelyéről származó válogatott gyümölcsöt modern, gép eljárással szüretelték, ami lehetővé teszi az íz- és illatanyagok maximális kivonását a szőlő héjából. A borászatba érkezés után a szőlőt rozsdamentes acél tartályokba préselték hideg ülepítés céljából, majd óvatosan lefejtették, és olyan élesztőkkel oltották be, amelyek természetes módon kiemelik a bor illat- és ízprofilját. Az erjesztést hűvös hőmérsékleten történt, hogy a bor megőrizze élénk aromáit; az egyes tételek erjesztése általában körülbelül 21 napig tartott. Az erjedés befejezése után a borokat rövid ideig az élesztősejtek tetején hagyták ülepedni, majd ismét rozsdamentes acéltartályokba töltötték át érlelés céljából. Az egyes tételek gondos osztályozásának eredményeként olyan végső házasítás jött létre, amely hitelesen tükrözi a szőlőültetvények kivételes jellemzőit. A házasítás után a kapott bort stabilizálták és finomítás nélkül szűrték, így 2025. július végén készen állt a palackozásra.
Fogyasztása
Ételpárosítás: Kagylófalatka lime héjával, kapribogyóval és friss bazsalikomos aiolival
Összetétel
- 100% Sauvignon Blanc
Régió
Marlborough, Új-Zéland
Alkohol
13%
Kiszerelés
0,75L
