Cobos Hobbs Estate Malbec 2020

Feldolgozás: A szőlőt kézzel szüretelték és válogatták, majd rozsdamentes acéltartályban erjesztették 100%-ban spontán malolaktikus erjedéssel. A 18 hónapos érlelés 50%-ban új tölgyfából készült francia tölgyfahordókban történt.

Eredet: Az 1000 méteres tengerszint feletti magasságban található a Hobbs Estate 11 éves szőlőültetvénye Lujan de Cuyo környékén, a a mendozai borrégióban. A vidék talaja különleges, a felső réteg nagyobb arányú agyagot tartalmaz 10-40 cm-es mélységig. Ez alatt homokos vályogszerkezetű, kerek profilű kövekkel és sziklákkal is rendelkező talaj jelenik meg, amely jó vízelvezetést tesz lehetővé. A 2020-as szezonban Mendoza történetében a legkorábban érő termést regisztrálták. A gyümölcsök kivételes egészségi állapota kiemelkedik, és jól strukturált, nagyszerű egyensúlyú és koncentrált ízvilágú borokat eredményez. A meleg éghajlaton a szüreti pontok és a logisztika stratégiai megtervezése kulcsfontosságú volt ahhoz, hogy a frissesség, a jó savtartalom és az érettség a pontos ponton legyen, és így kiváló borok szülessenek.

Párosítás: A malbec rendkívüli mélységű, koncentrált és elegáns karakteréhez illenek az exkluzív, intenzív ízvilágú ételek, mint a szarvasgerinc vörösboros mártással vagy a bárányhús rozmaringos kéregben. Emellett kiváló párosítás lehet étcsokoládéval készült desszertek vagy érett, aromás sajtok kíséretében.