Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: Terry Wilson, régi termelőnk a Rancho Chimiles területén termeszti a Sauvignon Blanc és a Sauvignon Musque fajtákat ehhez a borhoz. A levet hűvös hőmérsékleten erjesztettük rozsdamentes acél (43%) és semleges francia tölgyfahordók (57%) keverékében. A bort nyolc hónapig érlelték könnyű seprőn, és kéthetente megkeverték, ami némi kerekséget kölcsönzött a bor textúrájának.
Származás: A termőterületek a kaliforniai Rancho Chimiles területen Wooden Valleyban (50%), Bravo Zulu területen Oak Knollban (16%), a Solari területen Calistogában (15%) és a Danika Ranchen (7%) találhatóak. Az Oak Knoll gyümölcsök fűszeres őszibarack, guava és grapefruit jegyeket hoznak a borba, míg a Rancho Chimiles Sauvignon szőlőfajták pikáns citrusokat, trópusi gyümölcsöket és ásványos jegyeket kölcsönöznek a bornak.
Fogyasztás: Halételekhez, rák-fogásokhoz és tenger gyümölcseihez
