Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A szőlőt kora reggel szüretelték, hogy hűvös maradjon, majd a frissesség megőrzése érdekében egész fürtökben préselték őket. Tölgyfás és malolaktikus erjesztést csak mérsékelten alkalmaztak, hogy a gyümölcsöket inkább kiemeljék, mintsem elnyomják. 9 hónapot töltött francia tölgyfa hordóban (32% új hordó), sur lie technológiával.
Származás: A Karia a szőlőültetvények a Napa völgy déli részén találhatóak.. A 2020-as kínálathoz az Atlas Peak District szőlőültetvények, Oak Knoll AVA (köztük a Danika Ranch), Carneros és Coombsville. (Arcadia Vineyrad) adtak gyümölcsöt ehhez a borhoz. A szőlőültetvények Carnerosban találhatóak, ahol reggel és este az északról érkező szellő hűsíti a vidéket. San Pablo-öböl felől érkező szellők citrusos és ásványos jegyeket adnak a borhoz. Az Arcadia aromát és finom gyümölcsös karaktereket hoz, míg a Danika Ranch élénk, lédús almás-körtés személyiséget adnak a házasításhoz, míg az Atlas Peak gyümölcsei citromos-meszes aromával gazdagítják.
Fogyasztás: Próbálja meg párosítani ezt a Chardonnay-t grillezett csirkéhez citromos aiolival, grillezett lazachoz uborkás-paradicsomos--kapros salsával, spenótos sült csirkemellhez vagy feta sajttal töltött csirkemellhez.
