Tohu Whenua Awa Single Vineyard Pinot Blanc 2021 új-zélandi bor

2021 Tohu Whenua Awa Pinot Blanc

6 890 Ft

Készleten

A 2021-es Tohu Whenua Awa Single Vineyard Pinot Blanc egy különleges karakterű, gazdag és elegáns új-zélandi fehérbor, az érett őszibarack és a sült alma zamatos aromái bontakoznak ki, amelyeket friss citrusok, finom fűszeres tónusok és pörkölt mandulás jegyek tesznek még összetettebbé.Ízében telt, koncentrált gyümölcsösség és selymes, krémes textúra találkozik, miközben a csonthéjas gyümölcsök gazdagságát citrusos frissesség és visszafogott fűszeresség ellensúlyozza. A természetes élesztőkkel végzett hordós erjesztés, a finomseprőn érlelés és a rendszeres seprőfelkeverés különleges mélységet, enyhén diós karaktert és lágyan rétegzett szerkezetet kölcsönöz a bornak. A korty gazdag és szájbetöltő, mégis kiegyensúlyozott, hosszú, sima és elegáns lecsengéssel.

Részletek

Eredet

A Pinot Blanc szőlő a hűvös és száraz fekvésű Marlborough régióból származik, egészen pontosan a szeles Awatere-völgyben található, 2010-es ültetésű, 1 hektáros Araroa-parcelláról, ahol vályogtalajok dominálnak, a sekély és mély iszapos vályogtól a finom homokig váltakoznak.

Feldolgozás

A virágzás idején változékony időjárás miatt a Pinot Blanc parcellán rendkívül alacsony volt a terméshozam. A következő nyár tökéletesen száraz és meleg időjárása miatt a gyümölcsök makulátlanok lettek, erőteljes, koncentrált gyümölcsös ízekkel. Az ideális szüretelési körülmények, a meleg nappalok és a hűvös, tiszta éjszakák miatt a szüret korán kezdődött, a szőlőt 2021. április 4-én szüretelték. A kézzel szüretelt szőlőt egész fürtben, finoman préselték, majd francia tölgyfahordóba töltötték. Az erjesztést a szőlőn természetesen előforduló „vad” vagy őshonos élesztőkkel végezték. A bor hetente Bâtonnage-on, vagyis seprőkeverésen esett át, ami elősegítette az élesztő autolízisét, és testességet és komplexitást adott a bornak. A malolaktikus erjedés tavasszal, az időjárás melegedésével kezdődött, és a bor ezen időszak alatt gondos figyelemmel kísérve volt. A bort 2022. március 23-án palackozták, finomítás és szűrés nélkül. Csupán 600 palack készült belőle.

Fogyasztása

Ez a különleges fehérbor jól párosítható remek új-zélandi fogásokkal, így a Waikanae-i rákos gőzölt raviolival, ami sült póréhagymával és sáfrányos mascarpone mártással készül.

Összetétel
  1. 100% Pinot Blanc
Régió

Marlborough, Új-Zéland

Alkohol

14,5%

Kiszerelés

0,75L

Kapcsolódó termékek